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冰皮粉最新娱乐体验_冰皮粉的做法及配方(2024年11月深度解析)

内容来源：冲顶技术团队所属栏目：话题更新日期：2024-11-29

冰皮粉

𐟥 烤箱版榴莲冰皮月饼制作指南𐟍𐊰ŸŒ喜欢榴莲和冰皮月饼的朋友们，这款榴莲冰皮月饼绝对是你的不二之选！在冰皮中加入绿豆沙，口感更加丰富清爽。 𐟍š冰皮材料（可制作16个）：冰皮预拌粉：200克 100度开水：200克玉米油/黄油：15克 𐟍š绿豆沙材料（可制作约350克绿豆沙馅）：去皮绿豆：125克玉米油：35克黄油：15克糖：45克麦芽糖：40克 𐟍‰榴莲馅材料：榴莲果肉：80克（市舶士无核金枕头榴莲果肉） 𐟍š熟糕粉材料：糯米粉：25克 𐟔奈𖤽œ步骤： 1️⃣ 将去皮绿豆洗净，加入高出绿豆约2-3厘米的水，放入电饭煲中煮约30分钟。放凉后，倒入料理杯或破壁机中加糖打成豆沙，可以加一点点水（煮豆沙的水或牛奶），打的动即可，不要加太多。 2️⃣ 将打好的绿豆沙倒入不沾锅中，先加麦芽糖炒至融合，再加玉米油炒至水份收干，最后加入黄油炒至抱团。整个过程需要不停翻动防止烧焦。 3️⃣ 将炒好的绿豆沙放凉后分成16个，每个20克，放冰箱冷藏备用。 4️⃣ 准备熟糕粉，将25克糯米粉放入不沾锅中小火炒至颜色微微发黄（约4-5分钟），放凉备用。 5️⃣ 将冰皮预拌粉与开水搅拌成团，盖上保鲜膜凉至不烫手的温度，加入玉米油或黄油，揉至光滑有延展性，再平均分成16份（每份25克），粘上熟糕粉备用。 6️⃣ 从冰箱取出冷冻的榴莲果肉和绿豆沙，每个豆沙团压扁包入5克榴莲肉（用叉子直接挖出），捏紧包好。 7️⃣ 取一个冰皮擀开，包入榴莲豆沙馅，捏紧收口，粘上熟糕粉，放入模具中压出形状即可。 8️⃣ 将制作好的月饼放入冰箱冷藏一晚，口感更佳！ 𐟍‰这款榴莲冰皮月饼，口感丰富，制作简单，快来试试吧！

夏日冰皮月饼教程：4种口味轻松搞定！嘿，小伙伴们！今天我要分享一个超级简单又美味的冰皮月饼教程，保证你一学就会！𐟘‹ 夏天炎热，想吃点小点心又不想开火？或者想自己动手做点好吃的，但又懒得下厨房？别担心，这些问题都可以一次性解决！冰皮月饼就是你的夏日清凉选择！谁说月饼只能在中秋节吃呢？这次我用了冰皮预拌粉，简直是懒人福音！不会做冰皮的朋友们，用这个预拌粉，成品意外的好吃！而且超级简单，不需要开火，也不需要烤箱，只要加入沸水，搅拌一下就好了。厨房小白也能轻松搞定，绝对不会翻车！这次我一共做了16个50克的冰皮月饼，有四种口味，每种口味4个。用了200克冰皮预拌粉。下面是具体的做法和配方：万能基础配方（4个50克的冰皮月饼）冰皮预拌粉 50克沸水 50克干性馅料80克（或者湿性馅料60克）（能搓成团的馅料，比如黑芝麻馅）小贴士品牌选择：我用的是展艺的冰皮预拌粉。水和预拌粉的比例是1:1，水一定不能多！预拌粉会粘手就是因为水放多了，可以减少5克液体。预拌粉有甜味，不用额外加糖。揉面步骤：预拌粉加入沸水后，会变成粗糙的团。一定要用手揉搓，或者用刮刀不断按压翻拌，大概4分钟就可以拥有光滑、不粘手的面团。防粘处理：如果面团还是粘手、粘模具，可以在包馅料之前，冰皮面团抹薄薄一层无味植物油，比如玉米油。模具内侧和印花片也可以涂抹一层薄油，绝对不沾（用熟糯米粉也可以）。色素添加：加抹茶粉和可可粉的面团，水量根据冰皮预拌粉的量添加。比如：冰皮预拌粉50克可可粉5克沸水50克。馅料选择：能搓成团的干性馅料，比如黑芝麻馅和肉松咸蛋黄馅，每份25克。不成型的湿性馅料，比如红豆馅和奶油奶酪，每份15克足够。看到这里是不是心动啦？这份夏日冰凉月饼教程送给你啦！做法不难也不麻烦，注意看一下小贴士，成功率100%哦！有疑问请留言～希望大家都能做出美味的冰皮月饼，享受夏日的清凉！𐟌🰟怀

𐟍检快速版】雪媚娘教程｜无需自制饼皮！雪媚娘是我超爱的甜点，但自制饼皮既费时又费力，还可能失败。不过，有了冰皮粉，一切变得简单又美味！ 𐟍ƒ所需材料：冰皮粉、草莓果粉、淡奶油、白糖、奥利奥饼干、搅拌器、裱花袋、小碗模具、包装小盒。 𐟍ƒ制作步骤： 1⃣️ 将淡奶油与适量白糖混合，用搅拌器打发。我使用手动搅拌器，建议使用电动搅拌器更省力。 2⃣️ 继续打发奶油至硬性，出现纹理感，然后加入提前碾碎的奥利奥饼干。 3⃣️ 将制作好的馅料放入冰箱冷藏备用。 4⃣️ 将冰皮粉与热开水混合，揉成面团，再加入果粉继续揉匀。 5⃣️ 将面团分成50g一个的小份，用擀面杖擀成面皮。 6⃣️ 将奥利奥奶油馅料装入裱花袋（没有裱花袋可以用保鲜袋剪口替代）。 7⃣️ 将馅料打圈式挤入饼皮中心，包成圆球。使用小碗模具更方便，没有的话徒手包也可以。底部蘸一点冰皮粉。 8⃣️ 将所有雪媚娘放入小盒中，冰箱冷藏两小时后享用。可爱的同事们都非常喜欢雪媚娘，多做一些，大家一起分享清凉甜美的下午茶吧！这次是我第一次制作雪媚娘，非常成功，所以记录下来，方便以后制作。

夏日必备！冰皮月饼，清凉一夏𐟌• 炎炎夏日，冰皮月饼无疑是解暑的最佳选择！清新的色彩，香甜的馅料，让人回味无穷。今天就教大家如何制作冰皮月饼，让你在家也能轻松享受这份清凉。 𐟍𔠦‰€需食材：冰皮月饼预拌粉100克开水100克三种不同味道的预拌粉（抹茶、柑橘、紫薯）熟糕粉（可选） 𐟍𔠥奥ˆ饥奥𖩅ꩦ…食材：奶油奶酪200克细砂糖30克奥利奥饼干碎35克 𐟍𔠦“作步骤：提前准备奥利奥奶酪馅：将奶油奶酪在室温下软化，加入细砂糖搅拌均匀。加入奥利奥饼干碎，继续拌匀。将混合物平均分成12份，冷冻30分钟至1小时定型。注意不要冻太久，否则会变硬。准备冰皮月饼食材：将冰皮月饼预拌粉分别与紫薯粉、抹茶粉、南瓜粉混合，加入开水搅拌均匀，晾凉后揉成25克左右的小剂子。将面团平均分成12份，揉圆后压平，包入提前冷冻的奶酪馅料。将面团放入模具中，轻轻按压成型，脱模后冷藏2小时，食用时风味更佳。 𐟍𔠤🝥혦–𙦳•：做好的冰皮月饼可以密封冷藏保存，或者冷冻保存一个月。快来试试这款清凉解暑的冰皮月饼吧，让你的夏日更加惬意！

烘焙新手必看！这些材料，蛋糕升级𐟍𐊥˜🯼Œ烘焙的小伙伴们！你们是不是总觉得自己的烘焙作品总是差点意思？其实，很多时候问题就出在材料的选择上。今天，我就来给大家分享一些热门烘焙店都在用的材料，让你的烘焙水平瞬间提升！𐟒ꊧ𓖧𑻩€‰择 𐟍슧𓖥œ觃˜焙中可是灵魂人物，选对了糖，蛋糕的口感和味道都会大不相同。这里有几个我常用的糖类推荐：韩国幼砂糖、山姆白砂糖：这些糖非常细腻，特别适合用来做烘焙。山姆红糖：用来做红糖蛋糕或者焦糖类甜品，效果超赞。清净园水怡、千凤香麦芽糖、舒可曼小粒黄冰糖：这些糖可以用来泡梅子酒，增加酒的风味。昔日印象赤藓糖醇、展艺低糖棉花糖：适合不喜欢甜度太高的小伙伴。粉类选择 𐟍š 面粉的选择也是一门学问，不同种类的面粉会让你的烘焙作品呈现出不同的风味。这里有几个我常用的粉类推荐：低筋面粉：王后软白、中裕（国产便宜大碗）。高筋面粉：凯瑟琳、王后日式吐司粉、红磨坊全麦。玉米淀粉：新良、青外。糯米粉：三象、新良。杏仁粉：舒可曼。抹茶粉：五十铃、宇治。可可粉：法芙娜、蓝黛。天然果蔬粉：谷本道元、纯真。预拌粉：麻薯预拌粉、雪媚娘预拌粉。食用色素 𐟎芦ƒ𓨦让你的烘焙作品色彩缤纷？那就离不开食用色素啦！这里推荐一家以食用色素闻名的店铺：Sugaring 糖樱烘焙翻糖店，颜色超级棒，放心使用吧！淡奶油 𐟥› 淡奶油可是烘焙中的万能胶，能让你的蛋糕更加细腻柔软。这里有几个推荐的店铺：尚巧厨：五星店铺，九仓发货，物流很快，质量也很赞。乐众食品专营店：它家的淡奶油比别家便宜一点，质量也没问题。牛奶选择 𐟥› 牛奶在烘焙中也是不可或缺的，这里有几个推荐的牛奶品牌：光明新鲜牧场、悦鲜活、每日鲜语、纽仕兰：这些牛奶都非常好喝，用来烘焙也是绝佳选择。奶粉：安佳全脂。黑白淡奶：做奶茶用它！乳酪选择 𐟧€ 乳酪在烘焙中能增加丰富的层次感，这里有几个推荐的乳酪品牌：奶油奶酪：kiri、铁塔、安佳、沃特堡（蒜香涂抹奶酪好吃！）马斯卡彭：琪雷萨（常用）、辛尼琪、格尔巴尼。切达芝士片：总统、安佳、妙可蓝多、百吉福。马苏里拉：安佳、爱氏晨曦、妙可蓝多。总结 𐟓 以上这些材料已经包含了大家做烘焙的基本需求，无论是创业开私房还是工作室，在这些店铺买材料完全没问题，闭眼入吧！希望这篇文章能给大家带来一些帮助！今天就分享到这里。

中秋DIY冰皮月饼教程，简单又美味！中秋节快到了，大家是不是都在忙着准备月饼呢？今年不如自己动手做点冰皮月饼吧！不仅简单，还能和家人一起享受这份甜蜜。下面就教大家如何用预拌粉轻松搞定冰皮月饼，还有五种不同口味的馅料等你来尝试哦！冰皮制作首先，我们来看看冰皮的制作。这次我偷懒用了预拌粉，简直是懒人福音！预拌粉和开水的比例大概是1:1，不过我自己做的时候发现水稍微少一点更好。具体用量是200g预拌粉配200g开水，再加上5g上色粉（如果你想要渐变色的话）。所有渐变色的冰皮都是白色冰皮和上色冰皮各占一半哦！奥利奥馅奥利奥饼干磨成碎备用。将20g奶油奶酪和适量饼干碎混合。取30克冰皮和20克奥利奥奶油奶酪揉成团。用月饼模具压出形状，记得在砧板上撒些熟糯米粉。芒果馅芒果切丁榨成果泥。将15g奶油奶酪和5g芒果果泥混合。取30克冰皮和20克芒果奶油奶酪揉成团。用月饼模具压出形状，撒些熟糯米粉。芋泥南瓜馅芋泥南瓜洗净蒸熟，然后打成泥。加入牛奶、糖和炼乳（250g芋泥南瓜放15g炼乳，25g糖，25g牛奶）。取30克冰皮和20克芋头南瓜馅揉成团。用月饼模具压出形状，撒些熟糯米粉。榴莲馅榴莲捣成泥。取30克冰皮和20克榴莲馅揉成团。用月饼模具压出形状，撒些熟糯米粉。火龙果馅火龙果榨汁。将20g奶油奶酪和2g火龙果汁混合。取30克冰皮和20g火龙果奶油奶酪揉成团。用月饼模具压出形状，撒些熟糯米粉。小贴士做好后记得放进冰箱冷藏一下，这样口感会更好哦！就这样，简单几步，你就能拥有五种不同口味的冰皮月饼啦！是不是很简单？赶紧试试吧，祝大家中秋快乐！𐟥Ž‰

𐟥宰Ÿ宰Ÿ宰Ÿ宊材料：冰皮预拌粉：100克；开水：100克南瓜粉：适量；抹茶粉：适量凤梨馅：128克 𐟌›𐟌›𐟌›𐟌›𐟌› 做法： 1.⠥𐆥†𐧚„拌粉倒入碗中，加入开水，一边加一边搅拌。 2. 稍微放凉之后用手揉成光滑的面团。 3. 将冰皮面团平均分成2份，一份加入南瓜粉，揉成黄色的南瓜面团。 4. 一份加入抹茶粉，揉成绿色的抹茶面团（颜色可以按照自己喜欢加入各种果蔬粉调色）。 5. 揉好的饼皮放入碗中，盖上保鲜膜。 6. 两种面团平均分成11克一份，凤梨馅分成16克一份。 7. 先取一份饼皮，捏成圆形，包入凤梨馅，收口捏紧。 8. 拼图硅胶模抹上一层薄薄的冰皮白油内，放入月饼胚，压实。 9. 双手轻轻往外拉扯硅胶模，月饼胚自动脱离模具。 10. 双色的冰皮拼图月饼相间放好，表面刷上食用的金粉，放上食用金箔装饰。 ✌️馅料我用的是凤梨酥的凤梨𐟍馅，清清甜甜，让冰皮月饼多了份小清新，比白莲蓉好吃很多哦！不妨试试看。✌️ #甜品烘焙秘方#

中秋新创意：杨枝甘露冰皮月饼制作指南中秋节快到了，是时候做一些不一样的月饼了！今天教大家制作酸甜清爽的杨枝甘露冰皮月饼，免蒸免烤，简单易做，快来试试吧！ 𐟥㦉€需食材：冰皮预拌粉奶油奶酪芒果西柚小西米芒果粉熟糕粉白砂糖 𐟍祈𖤽œ步骤： 1️⃣ 准备杨枝甘露奶酪馅：将30克小西米煮熟备用。60克芒果切丁，40克西柚剥出果肉备用。150克奶油奶酪软化后加入10克糖，将所有食材搅拌均匀。 2️⃣ 制作冰皮：将200克预拌粉与160克沸水混合，搅拌均匀。戴上手套揉成光滑面团。 3️⃣ 面团分成三份，其中两份分别用芒果粉调出黄色和橘黄色。将三种颜色面团搓成条，贴合在一起。切成25克一个的小球，搓成饼皮。放入15克的杨枝甘露奶酪馅，收口后撒上熟糕粉防粘。将月饼放入模具中压出形状。杨枝甘露冰皮月饼就完成啦！是不是很简单？快动手试试吧！

𐟌•中秋提前享！自制冰皮月饼，简单又美味𐟘‹ 中秋节还没到，但我已经迫不及待想尝尝冰皮月饼了！这种冰凉软糯的口感，真的让人无法抗拒。而且，自己动手做冰皮月饼，不仅颜值高，做法还特别简单，随便揉一揉、压一压，放进冰箱冰一冰，就能享受到美味。材料准备展艺冰皮预拌粉200克开水200克喜欢的馅料400克抹茶粉/可可粉3克制作步骤将预拌粉和开水按1:1的比例混合，凉至室温后再用手揉成团。在等待冷却的时间里，可以把馅料分成每个25克的小球，揉成团备用。同时炒一些熟糯米粉防粘备用。如果想混色，可以在面团里加入可可粉或抹茶粉，揉均匀。将面团也分成每个25克的小球，用擀面杖擀扁或者直接用手按扁，包上馅料，用虎口往上推，揉圆。压花模具的内壁也要抹上熟糯米粉防粘，压一压就完成了！这是我最喜欢的环节～～小贴士预拌粉和开水混合后凉至室温再揉搓，这样不会那么粘手。炒熟糯米粉时全程小火，炒至颜色发黄，有点焦香味即可。颜色相间就是把不同颜色的面团混合在一起。冰皮月饼可以直接吃，但冷藏后味道更好，绝对让你爱不释手！赶紧试试吧，提前享受冰皮月饼的美味！

零失败青团配方，手残党也能轻松搞定！春天来了，青团的味道也随之而来𐟌𘣀‚今天我们来试试做肉松咸蛋黄口味的青团，外皮翠绿如玉，口感糯软，里面的蛋黄肉松馅咸香可口，糯叽叽的星人一定会非常满意！食材准备咸蛋黄80克肉松100克沙拉酱50克青团预拌粉200克开水100克制作步骤制作馅料：咸蛋黄刷上一层白酒，放入烤箱180度烤10分钟，直到咸蛋黄熟透。将烤好的咸蛋黄放入盆中碾碎，然后加入肉松和沙拉酱，抓拌成团。如果没有沙拉酱，可以用炼奶代替，口感也很好。将拌好的馅料揉成均匀的小球备用。将青团预拌粉加入开水，用刮刀搅拌至无干粉状态。晾至手温后，揉成光滑的面团。将面团分成12份，揉成光滑的绿色粉团，记得盖好保鲜膜，防止粉团变干。取一个面团，揉圆按扁，放入揉好的馅团，用手掌虎口位置慢慢收口，再滚圆。全部包好揉圆后，青团下边垫油纸防粘。大火烧开水，放入青团，蒸6-8分钟。蒸熟后在青团表面刷一层薄薄的熟玉米油。用食用油也可以，玉米油、花生油、大豆油都可以。油会被热乎乎的青团皮融合进去，口感也会很好。小贴士蒸青团时火不能太大，蒸制时间不能太长，蒸得太久会塌下去，表面也容易起水泡。蒸好后的青团稍晾后在表面刷层油，再用保鲜膜包好，这样不会容易变干，可冷藏或冷冻保存，下次食用时再加热即可。菜谱中所用的沙拉酱是甜味沙拉酱，因为咸蛋黄和肉松都是咸味的，所以需要用甜味的沙拉酱去平衡口感。试试这个配方吧，保证你做出来的青团零失败！𐟍𔀀

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