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彭建伟最新娱乐体验_彭建文供出的名单(2024年12月深度解析)

内容来源：冲顶技术团队所属栏目：话题更新日期：2024-12-02

彭建伟

临江蜀郡：味觉盛宴，等你来尝在陆家嘴的原“海龙海鲜坊”位置，现在有一家名为“浦之星”的餐厅，它隶属于「临江宴餐饮集团」。这家集团成立于2018年，先后在上海、伦敦、成都开设了多个品牌餐厅，包括以江浙菜为主的「临江宴」、以淮扬菜为主的「临江仙」、以潮州菜为主的「临江宴ⷩ›𒣀、以中国菜为主的「伦敦临江宴」、以粤菜为主的「璞世湾」以及以川菜为主的「临江蜀郡」。「临江蜀郡」餐厅由荣派川菜第四代传人彭建伟先生坐镇，他秉承“传承不守旧，创新不忘本”的理念，主打古法川菜。餐厅先后获得了黑珍珠一钻餐厅、米其林推荐餐厅、金梧桐餐厅指南二星等殊荣。以下是「临江蜀郡」餐厅的几道特色菜品：糟蛋汁浸芦笋 𐟥’ 这道菜选用宜宾的“叙府陈年糟蛋”，制作工艺复杂，新鲜鸭蛋浸泡在糟卤中，蛋质软嫩，色泽光亮，芦笋搭配糟蛋汁，风味独特。竹荪肝膏汤 𐟍𒊠 这道经典川菜可追溯到明朝时期，猪肝经过一系列精细的工序，成为细腻如脂的肝膏，搭配清香的竹荪，汤鲜美，食材与工艺的完美结合。全油沸腾东星斑 𐟐Ÿ 在经典川菜沸腾鱼的基础上进行了升华，红亮的辣椒和雪白的鱼肉在油花中若隐若现，鱼肉紧致有弹性，表面焦脆，内里入味嫩滑。临江鳝丝 𐟌𖯸 这道菜起源于乐山市临江镇，风味介于火锅与水煮肉之间，鳝丝和莴笋丝在红艳但辣度始终的汤汁里吸收了足够的风味，非常过瘾。传统黑猪回锅肉 𐟐𗊠 回锅肉被誉为川菜第一菜，主厨选用大凉山黑毛猪二刀肉部位，搭配青蒜苗点缀，现场烹制，肉片呈灯盏形状，特选的豆瓣酱赋予了这道菜最有辨识度的色香味。芋儿粉蒸排骨 𐟍– 揭开热气蒸腾的竹笼，呈现在大家眼前的是四川非常具有代表性的粉蒸排骨，主厨选用了大凉山黑毛猪优质小排，排骨被细腻的米粉完整包裹，蒸熟后肉质香软，米粉与芋儿在蒸制过程中充分吸收排骨的肉香与油脂，口感软绵细腻。传统烧什锦 𐟍𒊠 这道菜经常出现在四川的传统宴席中，由多种食材汇聚交织，口感丰富，滋味醇厚，寓意着十全十美锦上添花，是宴客的必备菜肴。「临江蜀郡」餐厅位于上海市东昌路1号三层3-1室，欢迎大家前来品尝。

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