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烘焙大师最新视觉报道_学西点烘焙几年能入行(2024年12月全程跟踪)

内容来源：冲顶技术团队所属栏目：热点更新日期：2024-12-01

烘焙大师

三种烘焙手法解锁咖啡风味无限可能探索咖啡烘焙的奥秘，离不开对火源的精准掌控。𐟔堧Ž𐤻㧃˜焙设备虽然便捷，但要想成为烘焙大师，还需回到传统的火源，去掌握变化中的不变，让咖啡烘焙变得更加有趣。 𐟌🠩斥…ˆ，用龙眼木烟熏烘焙，让咖啡豆在烟熏中慢慢成熟，龙眼木的香气渗入豆子，带来独特的烟熏风味。 𐟌𜠦Ž姝€，采用菊花炭的慢速烘焙，让咖啡豆在低温中缓缓烘焙，菊花炭带来的果酸味与甜感，让咖啡的风味更加丰富。 𐟌𓠦œ€后，使用龙眼木炭进行活力旺盛的烘焙，这种火焰活泼的烘焙方式，会带来非常艳丽的风味，展现出强烈的个人风格。 𐟔 通过这些不同的烘焙手法，我们可以更深入地理解火源对咖啡风味的影响，为客人提供更加个性化的烘焙体验。

5天咖啡烘焙大师班，轻松掌握烘焙技巧想要深入了解咖啡的奥秘，亲手烘焙出属于你的专属咖啡豆吗？加入我们的【咖啡烘焙专业班】，5天时间，让你从咖啡小白蜕变为咖啡大师！𐟌Ÿ 𐟓… 课程亮点：全面了解全球咖啡种植地区及其对咖啡风味的影响。深入学习三大烘焙阶段及烘焙曲线的调整。掌握烘焙机操作及维护，包括热能传递和豆温控制。学习咖啡豆在烘焙过程中的化学变化，如美拉德反应和焦糖化。实践操作，包括烘焙曲线的制定、豆温与炉温的控制。了解咖啡豆的物理变化，如水分散失率和体积变化。学习咖啡豆的品控方法，包括杯测和密度检测。掌握意式拼配的原理和实践，包括生拼与熟拼的比较。 𐟌᯸ 课程特色：实操与理论相结合，让你不仅懂理论，更能动手实践。专业导师指导，解答你的每一个疑问。小班教学，确保每位学员都能得到充分关注。如果你渴望获得SCA高级国际烘焙师认证证书，提升自己在咖啡行业的竞争力，那么这个专业班就是你的不二之选。

22天烘焙大师班，解决你的所有难题！ 𐟍𐤽 是不是也在为烘焙中的各种难题而烦恼？比如千层蛋糕怎么做得平整，裸蛋糕为什么容易塌，玛德琳中间夹生，底部有空洞，巧克力温度控制不好，法棍的刀口怎么开，国王饼的花纹怎么划才不会翻车……这些问题是不是让你头疼不已？ 𐟌ˆ别担心，【醒卡22天全品类面包烘焙创业班】来拯救你！无论你是初学爱好者，还是对烘焙有浓厚兴趣但没有扎实基础的人，或者是对面包制作过程和技巧理解有困难的人，甚至是已经从事烘焙行业但需要突破瓶颈的人，这个课程都能帮你解决这些问题。 𐟌Ÿ【醒卡多模块教学ⷧ𓻧𛟦ŽŒ握烘焙基础】 𐟓–理论部分：从零开始，刷新你对烘焙的认知。如何选择适用的面粉？天然酵种和工业酵种的区别？液体换算公式？无麦麸是什么意思？这些问题都能在这里找到答案。 𐟑袀𐟍𓥮ž操部分：我们有4间烘焙教室，每人一个操作台，保证每个同学都能实际动手。熟练操作搅拌机、开酥机、和面机等，专门攻破你在烘焙中遇到的疑点难点！ 𐟌Ÿ【全品类面包ⷤ𚧥“紧贴市场】 𐟌‘WEEK 1：经典日台式&布里欧修 𐟌’WEEK 2：主流主食面包&三明治 𐟌“WEEK 3：流行丹麦&德意风情 𐟌”WEEK 4：法式欧包&产品运用 𐟌•WEEK 5：探店指导 𐟌ˆ【醒卡福利给到你~】 ❤24小时服务跟进 𐟧ᦵ𗥤–游学学习机会 𐟒›商学院/就业部免费指导 𐟒š合作供应商资源支持 𐟒™行业内终身工作推荐 𐟒œ无保留中/外教配方更新 𐟤Ž免费外教公开课以及俱乐部活动 𐟖䩆’卡全国实训基地实习机会 𐟤醒卡商学院到店扶持开业计划 𐟌ˆ【关于醒卡】「醒卡」于2018年正式在中国北京成立，经过与国内外众多名师和醒卡研发团队的深入交流，决定以帮助创就业学员立足行业为初衷，在上海创立成人技术培训机构。我们采用中外师资联合教学的模式，力求从专业技能方面带领您开拓国际视野，突破技术限制和壁垒，为有学习需求的您提供一站式创就业服务平台。

烘焙学习：从零开始到大师的必走之路 𐟑鰟𓦈为烘焙大师并非一夜之功，需要付出大量的努力和时间。今天，我想分享一些关于学习烘焙的经验，希望能帮助你在这条路上少走弯路。 𐟓š首先，一定要自学无论是去学校学习还是当学徒，首先花点时间掌握烘焙的理论知识。基础不牢，地动山摇。以下是一些推荐的书籍：《你不懂面包》《火头工说面包》《面包百科全书》《甜点大师》做笔记，梳理知识点，了解每种材料的作用，以及烘焙品类、产区和烘焙方式等基础逻辑知识。 ⏰烘焙学习时间：面包：8-15天翻糖：10-20天蛋糕：15-30天裱花：15-30天法式甜品：8-30天 𐟒𐧃˜焙学习费用：市面上的烘焙培训学费在4K-1W左右，包含了所有的工具材料，而且是可以免费复学的。对于有隐形二次收费的机构，大家要慎重选择。 𐟒𘩢„算少该如何学习呢？可以先从基础学习开始，积累经验，然后逐步进阶，最后创业开店。例如，先学习一门课程，用这门技术去烘焙店积累经验和资金，再用赚到的钱继续进修其他课程，如此往复，直到学精学透。这样一步一步来，花费的钱也比较少，有喘息的机会。 𐟌𑦜€后，想学技术就要趁早，早赚钱早享受。犹豫就会败北，人生不过三万天，不拿来拼搏，摆烂有啥意思？希望大家都能在烘焙行业成功，做发光的自己！✨

𐟖䨶…亮黑色淋面酱的制作秘籍𐟍늦ƒ𓨦制作出超亮黑色的淋面酱吗？𐟤䠨𗟩š以下步骤，你也能成为烘焙大师！ 𐟍젦料准备：葡萄糖浆 15克糖 232克可可粉 80克鱼胶 14克水 120毫升淡奶油 200毫升 𐟍𜠥ˆ𖤽œ步骤：将葡萄糖浆、糖、水和淡奶油混合，加热至沸腾。离火后，加入可可粉并搅拌均匀，再次煮至沸腾。降温至60℃以下，加入鱼胶并混合均匀，然后过筛均质。 𐟔堦𓨦„事项：淋面温度需控制在31～35℃，若冻硬，可用热水融化后再倒入均质机中均质。慕斯温度需低于零下18℃。使用勺子检测淋面厚度，太厚则温度过低，太薄则温度过高，调整至最佳状态。现在，你已经掌握了制作超亮黑色淋面酱的秘诀，快去试试吧！𐟎‰𐟎‚

28岁烘焙达人：8年经验分享，轻松避坑！ 𐟎‚学烘焙的小伙伴们，你们是不是也经历过一个人摸索的痛苦？作为一个过来人，我深知那种无助和迷茫。今天，我想分享一些我学烘焙8年总结的经验，希望能帮到你们，让你们少走弯路，提升学习效率！ 𐟎쨿™7部纪录片，让你的烘焙学习既轻松又高效《食材花园》豆瓣评分9.1 《保罗教你做派和布丁》豆瓣评分8.6 《甜点之美》豆瓣评分8.8 《小小巴黎厨房》豆瓣评分9.1 《主厨的餐桌》第四季豆瓣评分8.7 《烘焙先锋》第一季豆瓣评分8.5 《甜品大师》第一季、第二季豆瓣评分7.9 & 8.0 《海鸥食堂》豆瓣评分8.3 𐟓š这5本烘焙书籍，让你的烘焙水平飞速提升《沃尔顿式面包》《烘焙艺术与科学》《面包百科全书》《咖啡烘焙大师》《甜点大师》《欧式烘焙大师》 𐟓𑨿™6个烘焙app，让你的烘焙助手更得力燕麦烘焙：独特的跟做模式，适合新手。很多配方都是免费的哦！烘焙达人：一个烘焙挑战平台，适合喜欢创意的你。各种挑战任务和比赛等你来参加！烘焙大全：主打烘焙装饰，教你如何把蛋糕做得更漂亮。有很多有趣的烘焙视频可以跟着学。美食狂烘焙：包含丰富的烘焙食谱和教程，不仅有常见的甜点，还有各种特色和创意的烘焙食物。可以根据自己的需求选择合适的课程。 𐟌Ÿ最后，我想说，做一个合格的烘焙师，以下几点必不可少：对烘焙工作有浓厚兴趣，无论是技术还是产品创新。熟练掌握烘焙基础技能，平时也喜欢和同行交流。热爱烘焙工作，喜欢产品创新，平时也通过制作记录灵感。不断学习烘焙知识，如果你打算长期发展，不断进修自己是明智的选择。希望这些分享对你们有帮助！祝大家在烘焙的道路上越走越远，越做越好！

烘焙创业秘籍：6800元回本！不知不觉间，我已经在烘焙行业摸爬滚打了7年，开了门店和私房，感谢当初的选择和坚持，才有了今天的收获。今天，我想和大家分享一些我的踩坑教训和成功经验，希望能帮到正在考虑进入烘焙行业的小伙伴们。踩坑教训：门店学徒和速成班 ❌ 门店学徒：这个选择是最不靠谱的。我曾经在一家生意火爆的门店工作了两个多月，累得半死，还要看老板脸色，最后发现根本学不到真技术，简直是得不偿失。速成班：很多城市的烘焙工作室号称速成班，但基本没有协议保障，学不会也没有重修的机会。而且费用高得吓人，一周就要六七千元，真心不划算。成功经验：烘焙学校和自学 ✅ 烘焙学校：建议大家选择评价好的烘焙学校，最好有就业协议、创业扶持、可以重修、一次性付费等保障。我从学校毕业后第二年薪资就涨到了6500元，可见学习的重要性。自学：如果你只是想给家里人做点甜品，完全可以自学。相关书籍有《面粉水盐酵母》、《欧式烘焙大师》、《甜点大师》、《咖啡烘焙大师》等；相关app有烘焙学院、烘焙帮、烘焙达人等。高性价比烘焙学校推荐 ✈️ 大家都知道王森、蓝带、欧米奇这些学校，虽然好，但费用也高，动辄3万元起步。其实各个城市都有几家性价比很高的烘焙学校，下面是一些推荐：裱花蛋糕班：学费大概在3500-7000元左右。面包烘焙班：费用大概在4000-7000元左右。甜品班：学费大概在3000-5000元左右。咖啡饮品班：学费大概在3000-6000元左右。烘焙全能就业班：学费大概在8000-15000元左右。烘焙全能创业班：学费大概在20000元左右。根据真实反馈，我搜集了各个城市性价比高的烘焙学校名单，有想学烘焙的小伙伴可以在下面留言城市，我会帮你分析推荐。希望这些经验能帮到你们，祝大家都能在烘焙行业找到属于自己的甜蜜！𐟍𐰟ž𐟍•️

面包学：从零开始到烘焙大师的必读指南你是在什么样的场景下开始接触烘焙的？又是什么动力让你做出了第一颗面包？我的烘焙之旅开始得比较晚。为了快速掌握烘焙知识，我阅读了大量的烘焙书籍，从学徒面包师到面包制作教科书，这些书籍为我打下了坚实的基础。烘焙知识广泛而深入，每位老师根据自己的经验总结出不同的理论。在《学徒面包师》中，有一段话对我影响深远： 𐟍€ 主配方的理念有助于家庭烘焙师减少对配方的依赖，学会用烘焙师的思维去思考。这意味着要进行公式化和结构化的思考，然后凭借“感觉”去烘焙，而不是盲目地遵循配方。而竹谷光司老师的《面包学》则让我对烘焙的认识达到了一个新的高度。他不仅教我们“知其然”，还教我们“知其所以然”。《面包学》与其他烘焙书籍的不同之处在于它的详细和啰嗦。虽然有些人对此书有些吐槽，但我个人非常喜欢。竹谷光司老师在大学毕业后就进入了山崎面包工作，一年后前往德国的大型面包坊工作，三年后回到日本，加入了日清制粉，并完成了日本面包技术研究所的学业。他的烘焙知识底蕴非常深厚，属于硬核派老师。这本书中包含了大量的干货，从小麦研磨的器械到搅拌机类型的介绍，满足了你我在烘焙过程中偶尔跳出来的好奇心。例如： ⭕️ 高筋和底筋面粉如何制作？为什么吸水率不同？ ⭕️ 面粉中的添加剂是什么？用途是什么？ ⭕️ 低速搅拌和高速搅拌的区别与目的是什么？那么，初学者该如何阅读这本书呢？ ⭕️ 不推荐初学者看得太深，先挑选你感兴趣的章节阅读。如果遇到难以理解的内容，建议跳过。 ⭕️ 可以试着做好笔记或标记那些暂时跳过的内容，这本书可以满足后续对深度知识的需求。这本书干货满满，未来有一天定会成为你在烘焙路上宝贵的知识财富。

临沂学烘焙必看！三家高性价比烘焙学校推荐大家好，我是小周，从事烘焙行业已经八年了。之前在培训学校当过讲师，也开过店。最近看到很多小伙伴想在临沂学烘焙，但对临沂的烘焙学校不太熟悉。今天，我就来给大家推荐三家教学专业、环境高端、没有隐形消费的烘焙学校，打算在临沂学烘焙的小伙伴们可以看看哦！ ✅ 一、临沂港焙西点烘焙学校临沂港焙西点烘焙咖啡学校是面向全国招生的，专注于法式西点教育。港焙西点自成立以来，致力于西点教育，被誉为“西点烘焙教育基地”。它把纯正的西点艺术引入中国，培养了一批又一批具备国际水平的中国西点烘焙大师。港焙西点引进国际西点教育大师与国内经验丰富的行业大师，不断壮大师资队伍。中西教育巧妙融合，因地制宜，因材施教。好环境、好方法、好教师，不辜负每一位港焙学子的热爱。港焙西点，倾心传授欧洲精美西点工艺技术，让学生感受西点的独特魅力，收获梦想成真的幸福！ ✅ 二、甜蜜时光咖啡西点学校甜蜜时光学校位于中环商圈，坐拥5A甲级写字楼。整个空间采用莫兰迪配色，主打清新明快的北欧轻奢风，设有多间烘焙、甜点、咖啡等教室。宽敞明亮的教室，进口的设备器材，力求为临沂周边热爱烘焙的人群打造一个舒适文艺的学习空间。 ✅ 三、临沂新东方西点西餐教育临沂新东方西点西餐教育隶属于全国著名的新华教育集团，是该集团在职业教育领域创立的西餐西点教育品牌。临沂新东方西点西餐教育旗下现设有十余所分校，遍布上海、临沂、沈阳、成都等大中城市。临沂新东方拥有海外西点师资，现代化的教学软硬件设施，课程内容覆盖西点、西餐、咖啡、西式餐饮管理等多个方向。以上就是临沂地区三家不错的烘焙学校的相关介绍了。

篝火节Day3，披萨挑战！ 𐟑鰟🢀𐟍𓧃˜焙大师们，准备好迎接挑战了吗？𐟑谟🢀𐟍𓊰Ÿ“… 6月24日移动餐车攻略第三天 𐟍• 顾客1️⃣ 无酱料版"番根油"披萨 x2：面饼、芝士、番茄、培根、牛油果 𐟍• 顾客2️⃣ 罗勒酱版本至尊地位披萨 x2：面饼、罗勒酱、芝士、意大利辣肠、猪肉粒、蘑菇、橄榄、洋葱、青椒、牛油果 𐟍• 顾客3️⃣ 海浪八尺高披萨：面饼、番茄酱、芝士注意⚠️ 烤两遍➕切8块 𐟍• 顾客4️⃣ 鲨鱼海中捕猎披萨：面饼、番茄酱、芝士、虾、凤尾鱼 ‼️ 进入餐车之前，如果有需要牛油果𐟥‘的披萨，配料里要有足够多的牛油果𐟥‘ 𐟟⠧‰›油果15分钟成熟一次，1株里面18个牛油果正好做一个披萨 𐟟頥悦žœ缺牛油果，点进入餐车之前会提示当前还缺多少个牛油果

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