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热干面的做法权威发布_热干面最简单的做法(2024年12月精准访谈)

内容来源：冲顶技术团队所属栏目：观点更新日期：2024-11-29

热干面的做法

武汉热干面新做法，黑鸭味儿等你尝！哇(ⴢˆ‡｀)终于在条件有限的情况下把面做好了𐟍œ 哇哦哦哦，说起武汉你一定听说过武汉热干面，而且还会想到开满大街小巷的周黑鸭。现在！有一份黑鸭味儿的武汉热干面摆在你的面前，要珍惜眼前面噢 𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ 这个面很耐煮，六分钟左右就能熟了。首先，水开下面，当面在锅里被煮沸腾的时候加入凉水等它再次沸腾的时候就阔以捞出到碗里啦𐟘‹ 然后嘞，加入芝麻酱和黑鸭酱，再把面和酱料搅拌均匀。最后☺️面就大功告成了。微辣𐟑Œ真的是周黑鸭味诶𐟑

三丝凉面和热干面的做法，详细步骤全解析 ### 三丝凉面 𐟍œ 所需材料：细碱面条蒜水（蒜茸50g：盐6g：凉白开250g）味汁（生抽500g：老抽50g：糖30g）味极鲜50g 鸡粉20g 蚝油30g 油泼辣子（小米辣10g：麻）花椒粉10g（青色）：白芝麻15g：色拉油200g）芝麻酱500g：麻油200g 陈醋：香醋=1：1 辅料：火腿肠、黄瓜丝、豆芽菜、香菜、葱、酥黄豆制作步骤：掸面：锅中水烧开，下面条，煮至浮起，加冷水煮10秒左右，起锅，抖散，淋油，摊凉备用。调味：一碗凉面200-220g，加入蒜水25g，酱汁12g，醋10g，红油10-15g，花椒油3g，香油3g，其他辅料（三丝）20g左右。热干面 𐟍œ 所需材料：味粉：味精5g、白糖3g（擀成粉末状），鸡粉40g，盐10g，胡椒粉8g，南德15g 酱油汁：生抽50g，老抽30g，蚝油10g 调芝麻酱：芝麻酱500g，芝麻油200-300g 制卤水：炙锅留油适量，下生姜片40g爆香，下大葱段30g、洋葱丝30g炒香，下香菜根适量炒制，下火锅底料50g、豆瓣酱20g、辣妹子20g、花椒10g，炒香，加水1000g（高汤1000g更佳），煮8-10分钟出香辅料：酸豆角15g，辣萝卜丁15g，花生碎10g、酥黄豆10g，香菜、葱花调味配比：一碗热干面200g，加入酱油汁20g，卤水50g，味粉3g，芝麻酱40g，醋几滴少许4-8g（香醋陈醋勾兑），料适量制作步骤：掸面：锅中宽水烧开（水多面少），下面条煮至8分熟（点水3次），捞起，案板撒油，将热干面抖散在案板上，淋油，摊凉备用。调味：将味粉、卤水、酱汁、芝麻酱、配料（花生碎、酥黄豆）混合均匀，面条做法：中高筋粉500g，盐4g，碱粉6g（先用60-80Ⰳ水稀释），水150-170g。有什么问题留言讨论，每日更新新学面点~

在德国𐟇鰟‡ꨇꥈ𖧾Ž味热干面𐟑 改良版热干面的做法，按照品诺王老师的配方学的（小破站搜索） 1⃣️第一步准备香料水用家里的大料：茴香、草果、香叶、八角、桂皮和麻椒，加入适量的水煮开。水开后加入少许老抽、白糖、鸡精和少许盐，不要煮太久，不然会苦。 2⃣️第二步调配酱油水生抽和老抽按3:1的比例调配，例如三勺生抽一勺老抽。 3⃣️第三步调配芝麻酱香油和芝麻酱的比例为4:6，有误差问题不大。 4⃣️第四步煮面✍️划重点⭕️ 传统的热干面用碱水面做成，需要先煮再用熟油掸面，最后再煮实现他的劲道而且储存更方便。但在德国，碱水面不好买，还容易买到不好吃的碱水面，所以采用德国超市很容易买到的意面，直接煮就行，大概10-15分钟，煮好直接用，干净又卫生。 5⃣️第五步烫豆芽 6⃣️第六步切葱花最后，面条出锅，浇上料汁，1-2勺酱油水，1-2勺香料水，1-2勺芝麻酱，洒上葱花、咸菜（乌江榨菜能买到感觉还行）和少许白胡椒粉，就成了！最后⛳️ 多余的酱汁，放冰箱可保存3-5天。淡了或稠了，可以加酱油水。还可以自己加点辣椒油！𐟌𖊊意面没什么要求，超市随便买，整个流程也就半个小时，第二次吃就煮个面就行。

宿舍必备！5分钟搞定荞麦面热干面宿舍美食记录NO.94 | 简易热干面 60g荞麦面：0.38元𐟒𐊩…𘨱†角：免费（中午点粥的外卖老板送的）总花费：0.38元𐟒𐊊这款荞麦面版热干面真的超级好吃！如果你有荞麦面，一定要试试这个简单又美味的做法，完全不用开火，5分钟就能搞定。花生酱均匀地裹在每一根面条上，香气扑鼻！酸甜鲜咸微辣的味道层次丰富，简直让人欲罢不能！热量大约在300卡左右，减肥期间也能吃得开心。 𐟍œ 菜谱如下： 1⃣ 将2勺花生酱加水化开，加入酸豆角、白芝麻、一根小米辣、1勺生抽、1勺醋、1勺香油和半勺白糖，搅拌均匀。 2⃣ 将荞麦面用水泡好后捞出，放入调料碗中搅拌均匀即可。这个调料配方是从网上学来的热干面做法，虽然不知道正不正宗，但用来拌荞麦面真的非常美味！快来试试吧！

✅更适合厨房新手小白的，武汉热干面做法！天气冷啦! [坏笑]早上来一碗热乎乎的武汉热干面真的太爽啦! 自己在家做的更好吃! [小红花]调料想加多少加多少! 每一根面条都裹满了浓郁的酱汁! 𐟑辣椒油和二八酱是灵魂! 辣椒油和二八酱是灵魂! 𐟉‘配料干净! 只有花生和芝麻! 𐟑‰采用的是古法低温石磨! 更加细腻醇香! 𐟘除了拌面，冬天用来吃火锅也超爽的! #美食#

江汉路必尝粤菜馆，吃货必收藏！粤菜爱好者们，千万别错过江汉路这家粤菜馆！𐟍𔊊𐟍𝯸 环境优雅低调，无论是透明的大落地窗还是雅致的包厢，都非常适合朋友聚会和商务宴请。 𐟥˜ 麻辣啫牛蛙：爱吃牛蛙的朋友一定要尝试！牛蛙肉质鲜嫩多汁，配上麻辣的做法，绝对让你爱不释口。 𐟍— 啫啫清远走地鸡：粤式经典菜系，走地鸡煲味道鲜美，肉质细嫩，辣度适中，别有一番滋味。 𐟍œ 椒麻蟹钳面：蟹钳被酱汁充分浸泡，搭配有嚼劲的热干面，椒麻的滋味让人回味无穷。 𐟓 店名：粤啫久ⷥ•륕맅𒨍+购物中心店) 𐟓 地址：江汉路187号M+购物中心L3014-3015 𐟓 交通：循礼门站C口步行250米

我这次到武汉旅游啊，真是大开眼界！走在武汉的大街小巷，到处都是卖热干面的店子，门前街边还摆着好多一大一小的凳子，人们就坐在小凳子上，呼噜呼噜地吃着，那叫一个香啊！我就纳闷了，为啥其他省份就少见有人这么吃呢？这热干面的做法也真够独特的，好好的面条不直接煮着吃，非得加点儿碱，煮熟了还得捞起来用油拌匀，再吹冷。吃的时候呢，再用开水过一下，捞起来加入芝麻酱拌一拌，还得加上酸豆角、榨菜丁和葱花，最后还得撒点儿辣椒油之类的。这步骤，简直就像是在做一道复杂的科学实验一样！不过呢，等我尝了一口，嘿，这味道可真够特别的！面呢，不像平时吃的那种面条味儿；酱呢，也不是单纯的芝麻酱味儿；榨菜呢，更是没了原本的爽脆。这热干面啊，吃起来就像是各种味道在嘴里打架，你说它是啥味儿吧，我还真说不上来！但话说回来，虽然这热干面的味道有点儿让人捉摸不透，但武汉人对它的热爱那可是显而易见的。看他们吃得津津有味的样子，我也想再尝尝，说不定多吃几次，就能品出其中的妙处来了呢！#周末去哪儿玩#

九款超美味的面条做法，快来试试吧！嘿，大家好！今天我要给大家分享九款超级好吃的面条做法，保证你一试就爱上！而且这些面条做法都很简单，即使是厨房小白也能轻松搞定。快叫上你的男朋友来学吧，再也不用为吃什么发愁啦！每天我都会分享不一样的美食教学，记得关注我哦！剁椒拌面 𐟌𖯸 首先，准备好葱花、蒜末和剁椒两大勺。然后淋入热油，再加入两勺生抽、一勺老抽、半勺蚝油和少许白糖，拌匀。接着把煮熟的面条捞出放入酱料碗中，搅拌均匀。这款面条香辣可口，特别适合喜欢辣的朋友们！麻酱酸汤面 𐟍œ 这次需要蒜末、葱花、白芝麻和辣椒粉。同样淋入热油，再加入两勺生抽、一勺香醋和一勺蚝油。面条煮熟后捞出放入酱料碗中，再加入两勺芝麻酱拌匀。这款面条酸辣麻香，特别开胃！热干面 𐟍𒊥‡†备好两勺生抽、半勺老抽、两勺辣椒油和两勺蒜水（蒜加水）。再加入一勺白芝麻、适量鸡精、盐和胡椒粉。面条煮熟后捞出放入酱料碗中，最后加入萝卜和酸豆角拌匀。这款面条香辣可口，特别适合喜欢重口味的你！咖喱拌面 𐟍› 这次需要半勺辣椒面、一勺蚝油、半勺孜然粉和少许白糖。面条煮熟后捞出放入酱料碗中，淋入热油搅拌均匀。这款面条咖喱香味浓郁，特别适合喜欢咖喱的朋友们！香辣拌面 𐟌𖯸 准备好油热爆香蒜片，再倒入青红椒炒香。面条煮熟后捞出放入酱汁碗中，加入炒好的蒜片和青红椒拌匀。这款面条香辣可口，特别适合喜欢辣的你！麻酱拌面 𐟍œ 这次需要一勺生抽、半勺老抽、一勺辣椒油和一勺白芝麻。面条煮熟后捞出放入酱汁碗中，加入两勺芝麻酱和少许盐、白糖拌匀。最后撒上葱花、花生和榨菜，这款面条麻酱香味浓郁，特别适合喜欢麻酱的朋友们！麻辣肉酱小面 𐟌𖯸 准备好肉末炒至变色，再加葱花和蒜末炒香。接着加入生抽、两勺蚝油、一勺老抽和小半碗清水煮两三分钟。面条煮熟后捞出放入碗中，加入煮好的肉酱和适量面汤拌匀。这款面条麻辣鲜香，特别适合喜欢麻辣口味的朋友们！韩式拌面 𐟍œ 这次需要一勺食用油、一勺蚝油、两勺韩式辣酱和少许白糖。面条煮熟后捞出放入酱料碗中，加入一勺白芝麻和适量雪碧，倒入锅中煮至冒泡。最后撒上熟芝麻和雪碧拌匀即可。这款面条韩式风味浓郁，特别适合喜欢韩餐的朋友们！孜然土豆火腿拌面 𐟍Ÿ 准备好土豆煎焦，再加火腿段翻炒，加入一勺孜然粉和两勺辣椒面炒匀。面条煮熟后捞出放入碗中，淋入料汁拌匀即可。这款面条孜然香味浓郁，特别适合喜欢孜然口味的朋友们！怎么样，是不是已经迫不及待想试试这些美味的面条了？快动手做起来吧，保证你吃了还想吃！

芝麻酱 𐟌𐰟𒨯𔥈𐨊麻酱，真的是吃火锅、拌凉菜、做热干面的神器！每次闻到那股浓郁的芝麻香味，就让人食欲大开。今天就来聊聊芝麻酱的做法，其实很简单，赶紧动手试试看吧！ 𐟌🨊麻酱的简易做法𐟍𔊥š芝麻酱其实不需要太多食材，主要用到芝麻和花生。先把芝麻洗净，然后放入炒锅中，小火慢慢翻炒，直到颜色变浅棕色，变得非常香。炒好后放凉，用手指轻轻捏碎，尝一下味道真的很香。接着把炒好的芝麻倒入破壁机，加入一点白糖和盐，选择快速破壁功能进行研磨。如果研磨不动，可以加点香油。打好的芝麻酱特别细腻，可以用来拌凉菜或者做热干面，味道都非常棒。放凉后盖上盖子，放冰箱保存，十天之内都能吃完，所以不用担心坏掉哦！ 𐟌🥊 入花生的芝麻酱𐟍𒊥Š 入花生米的芝麻酱会更香浓。准备一百克的花生米，小火慢炒炒熟，炒到香味四溢。将炒好的花生放凉后搓掉外皮，直接放入料理机。再准备四百克的熟芝麻（如果没有熟芝麻，可以用生芝麻来炒），加入20克的白糖，放入破壁机按果汁键开始打磨。前期因为食材容易贴在破壁机上，所以需要手动用铲子往中间推挤一下。直到磨出油后就不用管它了。再加入50克的芝麻香油继续搅打一分钟，你会发现芝麻酱还是特别粘稠。再加入50克芝麻油，继续搅打直到打成细腻粘稠的芝麻酱。整个过程大约需要几分钟。做好的芝麻酱真的是香浓醇厚，拌面、拌凉菜都特别好吃！ 𐟌🨇ꥈ𖨊麻酱的技巧𐟒ከ恥š出细腻香浓的芝麻酱，有几个小技巧分享给大家： 1️⃣ 避免沉淀：加入适量的糯米粉可以防止芝麻酱沉淀结块。准备30克的糯米粉小火慢炒至微微发黄，倒出晾凉后使用。 2️⃣ 加入糯米粉：炒好的花生晾凉后用手轻轻一搓外皮即可去掉，吹去外皮后直接放入料理机。接着加入一百克的花生米、30克的糯米粉和四百克的熟芝麻（或生芝麻），再放入20克的白糖，按果汁键开始打磨。 3️⃣ 搅拌频率：前期因为食材容易贴在破壁机上，所以需要手动用铲子往中间推挤一下，直到磨出油后就不用管它了。再加入50克的芝麻香油继续搅打一分钟，你会发现芝麻酱还是特别粘稠。再加入50克芝麻油，继续搅打直到打成细腻粘稠的芝麻酱。 4️⃣ 保存：做好的芝麻酱装入干净的罐子密封保存，放在干燥阴凉通风的地方，一般不易坏。放凉后盖上盖子放冰箱保存效果更佳。以上就是自制芝麻酱的全过程啦！是不是很简单呢？自己做的芝麻酱不仅香浓干净，而且吃起来也特别放心。赶紧动手试试看吧！如果你也有其他关于芝麻酱的问题或者心得，欢迎在评论区和我互动哦！𐟌🰟𒀀

食堂的热干面灵魂就是那个辣椒油据说是我们这儿最传统的做法辣椒油又香又辣红油萝卜丁和食堂师傅做的萝卜干儿还能无限续哦[干饭人][干饭人][干饭人]

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