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红烧大肠的做法在线播放_大肠的10种吃法大全(2024年12月免费观看)

内容来源：冲顶技术团队所属栏目：导读更新日期：2024-12-01

红烧大肠的做法

红烧大肠，家常美味𐟍𒊧𚢧ƒ祤稂，一道经典的中式菜肴，以其软糯的口感和香醇的味道，深受食客们的喜爱。下面，就让我们一起来探索这道美味佳肴的制作方法吧！所需材料：猪大肠生姜大蒜葱干辣椒八角桂皮香叶料酒生抽老抽盐糖鸡精食用油步骤：清洗大肠：首先，将猪大肠彻底清洗干净，用面粉、盐和白醋反复揉搓，以去除异味。然后，将大肠焯水，捞出洗净，切成小段备用。准备调料：准备好葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶等调料。煸炒调料：热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味。加入大肠：将大肠段放入锅中翻炒，炒至表面微黄。去腥增香：倒入适量的料酒，去腥增香。调色：加入生抽、老抽，翻炒均匀，使大肠上色。炖煮：加入适量的清水，没过大肠，放入八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟至大肠软烂。调味：根据个人口味加入盐、糖、鸡精调味，继续炖煮 10-15 分钟，让大肠充分吸收调料的味道。收汁：最后，大火收汁，让汤汁浓稠一些，即可出锅装盘。小贴士：红烧大肠的做法可以根据个人口味进行调整，比如喜欢更辣的可以增加干辣椒的用量，或者加入一些豆瓣酱增加风味。炖煮的时间也可以根据个人喜好调整，喜欢更有嚼劲的可以缩短炖煮时间，喜欢更软烂的可以延长炖煮时间。这道红烧大肠的制作方法简单易学，关键在于火候的掌握和调料的搭配。希望你能在家尝试制作这道经典菜肴，享受其中的美味！

这道硬菜不仅要做得好吃，还得有人愿意吃！最近一年，我简直爱上了这道菜的味儿，真是一道硬菜！不过，光会做还不行，还得有人愿意吃。今天就来分享一下这道红烧大肠的做法，保证你学会后能为心爱的人下厨！首先，买回大肠后，记得把里面的肥油和杂质都摘掉，然后用食用碱多揉一会儿，腌制个5分钟以上。这样不仅能去臭味，还能让大肠更干净。接着，把处理好的大肠放在开水里煮15分钟，捞出来切小段备用。接下来，准备好葱姜蒜和干红椒，热锅热油一起倒入，爆香锅底。然后倒入备用的大肠，开始翻炒。加入酱油、多放点料酒、一点白糖和黄豆酱、盐，继续翻炒。接着，加入温热水，水量要完全没过或高于大肠。小火慢炖大约20分钟左右，最后大火收汁。大肠不容易炖烂，可以多炖一会儿，口感不够时可以再加热水继续炖。记得一定要加热水哦！最后，加入温开水主要是为了让大肠更容易煮烂。多放料酒和葱姜蒜也能去臭味。为爱下厨，为家做饭，幸福美满能长久！希望这个简单的做法能帮到你，快去试试吧！

一文教会你红烧大肠的做法

𐟥˜包河区必尝土菜馆𐟍𒊰Ÿ“在包河区芜湖路街道附近，有一家备受推崇的土菜馆——汤池人家。这里不仅是傻子土菜的发源地，更是其升级版的美味天堂。𐟥駧房牛肉煲，牛肉炖得软烂，特别是牛筋部分，让人回味无穷，是招牌必点菜品。𐟍𒧺⧃祤稂，处理得干净无异味，香气四溢，让人欲罢不能。𐟦‘口爆炒鱿鱼，蒜台口感甚至胜过鱿鱼，虽然份量少，但完美无瑕。𐟍—口红烧芦花鸡，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，搭配米饭绝佳。𐟦这个季节的油爆河虾，鲜嫩个大，做法新颖美味。𐟥—菜糊虽然看似普通，但这里的味道却是近期最佳。𐟒‍♂️服务热情周到，让人倍感亲切。不过需要注意的是，店内环境一般，大厅较为吵闹，且烟味较浓。若想订包间，需提前至少一周哦。𐟒𘨏œ品价格合理，但份量稍显不足。总之，汤池人家是包河区不可错过的土菜美味！

新北区薛家美食推荐：常州菜的美味体验 𐟍𒊥悦žœ你正在寻找一个停车方便、环境热闹、美食丰富的地方，那么新北区薛家的这家常州菜馆绝对是你的不二之选！𐟚—𐟍𝯸 这家店已经开业很久了，生意依然火爆，人气爆棚。一走进店里，那种热闹的用餐氛围就能立刻激发你的食欲。𐟔劊𐟍𒠨œ品方面，每一道都让人惊艳不已。首先是红烧大肠，大肠处理得非常干净，烧得软糯入味，咸甜可口的红烧做法简直是下饭神器。接下来是酱汁烧大肉，大肉煎得酥脆，烧汁浓郁，配上饼皮和配菜，卷起来吃一点也不油腻，特别适合平时不吃肥肉的人。还有大锅酱汁鸡爪，鸡爪软糯，几乎每桌必点，老人小孩都能吃。总的来说，这家开在居民楼下的饭店不仅好吃还不贵，绝对是吃货们的天堂！𐟌Ÿ

自制红烧大肠，干净又美味，秒杀外卖！有没有和我一样爱吃肥肠的小伙伴？作为一个地道的重庆妹子，我对各种肥肠料理简直是情有独钟，火爆肥肠、红烧肥肠、肥肠鸡，样样都让我欲罢不能！不过，肥肠的清洗确实是个麻烦事儿。最近在网上学了个小妙招，第一次尝试做红烧大肠，结果比想象中简单多了，味道还特别棒，特别下饭！而且自己做的肯定比外面的干净卫生，吃起来更安心。食材准备猪大肠芸豆（或者其他你喜欢的配菜，不喜欢配菜也可以直接烧大肠）葱姜八角、干辣椒、香叶、桂皮、草果等香料做法步骤处理大肠：先把猪大肠剪成段，芸豆提前一晚泡好。去油脂：大肠翻面，去掉多余的油脂。清洗大肠：水里加2勺盐、2勺白醋和2勺面粉，抓洗几分钟去异味，然后用清水冲洗干净。焯水：大肠下锅，加水、料酒和姜片，煮3分钟捞出洗净备用。炒糖色：锅中热少许油或水（水比较安全），加入十来颗冰糖，小火熬化，再倒半碗热水，做成糖色备用。炒香料：重起油锅，下姜片、葱段、八角、干辣椒、香叶、桂皮、草果等香料炒香。调味：加入1勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒，再倒入炒好的糖色。煮大肠：加入大肠和芸豆，再倒入热水没过食材，大火煮开。炖煮：转入砂锅、电压力锅或高压锅中，我用的是电压力锅，大概压35分钟。装盘：夹出大肠，剪成小段，摆盘开吃～小贴士清洗大肠的时候一定要彻底，不然会有异味。炖煮的时间可以根据个人口味调整，喜欢软烂的可以多炖一会儿。这道红烧大肠真的让我爱不释手，干净又美味，完全不输外面的餐馆！赶紧试试吧，保证你也会爱上它！𐟍𔀀

上海家常菜草头圈子的做法和步骤详解草头圈子是上海一道有名的家常菜，实际上是由两道菜组合而成：红烧圈子和生煸草头。红烧圈子其实就是红烧大肠，而生煸草头则是春秋季节在江南盛行的时令菜。 𐟍𒠧𚢧ƒ祜ˆ子：猪大肠（300克）苜蓿（250克）盐、味精、白糖适量姜、葱适量酱油、黄酒、香醋适量猪油适量步骤：猪大肠洗净后放入水锅中，旺火烧开。待大肠外发硬紧缩时捞出，加入盐和香醋捏揉，最后用清水洗净至无粘滑感。苜蓿去黄叶和老梗，洗净沥干。大肠入锅，加入葱段、姜片和黄酒，旺火烧煮2小时后捞出，冷水冲洗，去肠头肛门和薄肠。再放到汤锅里，加盖用旺火烧焖1小时，直至发胖呈白色。冷却后切成2厘米长的斜段。炒锅烧热，放入大肠，加黄酒、酱油、白糖、姜末以及白汤75克，烧沸后再用小火煮5分钟，至卤汁收干，用湿淀粉少许勾芡，浇上熟猪油10克，待用。 𐟥젧”Ÿ煸草头：另一只炒锅烧热，下猪油，趁热将草头放入，旺火煸炒，加酱油、白糖，至断生出锅倒在盘中。将红烧大肠段放在草头上即成。 ⚠️ 注意事项：草头圈子的旧式做法讲究，草头要选最嫩的顶叶（最上面的三片叶子），圈子要去掉膻味，还不能破坏大肠本身的肥糯，需要在预处理时更加小心。

南京美食探秘：老头爱马仕酸豇豆炒饭这家小馆子从推车起家，如今已成为网红店，吸引了不少游客前来品尝。虽然价格略高，但分量十足，即使是胃口小的女生两人点一份也能吃饱。推荐尝试他们家的红烧大肠炒饭，肥肠处理得非常干净，没有一丝臭味。大火热油快炒的做法让炒饭略显油腻，但口感丰富。额外加了一份火腿肠，简直是大满足！牛肉炒饭则稍显逊色，肉的品质不如路边随便一家兰州拉面的牛肉片，价格也不便宜，40块钱一份。希望他们能注意一下品控。他们家的秘制酸豇豆也可以打包，20元一份，是下饭的好选择。

朋友聚会省钱又尽兴的好去处！想要在朋友聚会时既省钱又尽兴？来载昌记海鲜餐厅吧！这家位于玉米楼的老字号餐厅，不仅菜品新鲜、口味地道，而且价格亲民。 𐟍𒠥𜏥八斩：经过生腌处理后，口感鲜美，回味无穷。 𐟌𖯸 沸腾东星斑：将海鲜的鲜咸与川菜的麻辣完美融合，每一口都是惊喜。 𐟥⠥𜏩𓝤𘝯𜚩‡‡用传统做法，鳝丝与韭菜芽的搭配堪称完美。 𐟍– 红烧大肠：外皮Q弹、内里软糯，酱香十足。如果你够勇敢，还可以尝试他们的椒盐知了，据说口感嘎嘣脆！在载昌记，不仅能享受美食，还能直接在店内KTV欢唱，省去了辗转奔波的麻烦，绝对是聚会的最佳选择！ 𐟏 载昌记海鲜餐厅 𐟓 铁锚街88号

射阳美食记忆，儿时味来袭！中秋国庆，回到家乡过节，真是一种别样的温馨和热闹。每天都在吃吃喝喝中度过，感觉生活都变得简单而美好。这次回乡，亲戚推荐了一家离镇不远的乡村大厨家的土菜馆，真是让人眼前一亮。这家店的装修风格很有苏北特色，八九十年代的乡村平瓦房，仿佛一下子把我带回了童年。说到射阳的菜系，那可是淮扬菜的代表，口味清淡。不过，因为我家乡临海，所以我对家乡的小海鲜特别情有独钟。家乡的菜多以汤菜为主，下面就给大家介绍几道让我念念不忘的特色菜。乌贼烧萝卜 𐟦‘ 这道菜可是射阳人从小吃到大，代代相传的经典。一定要用豆油烧才正宗。萝卜、小乌贼和豆油在锅里翻炒后，再放上高汤，味道鲜得让人眉毛都要掉下来。吃过一次，绝对忘不了。杂烩 𐟍𒊨🙩“菜也是儿时的心头好，现在依然喜欢。射阳乡村宴席上必有的菜是膘，虽然我不知道具体寓意是什么，但这道菜里有肉皮、鹌鹑蛋、大白菜等等，各种菜混在一起烧的汤菜，综合了所有食材的鲜味，真是让人欲罢不能。红烧老鹅 𐟦⊨🙦˜例𗦲𓧚„特色菜，在射阳特别有名。镇上有好几家店做老鹅都很棒，每次回来我都会特意去吃。老鹅红烧得地道，放进鹅血炖煮入味软烂，快出锅时放点青椒提味。鹅肉清香软烂适中，既下酒又下饭，绝对是海河的一道响当当的美食。青菜烧牛肉 𐟥銨🙩“菜似乎只有盐城地区有这种烧法。牛肉是熟牛肉切片，油锅里葱姜爆香，酱料兑水成汤，放入切好的牛肉焖煮开锅，再加入青菜蒜叶和粉丝。这道菜的灵魂是一定要放入当地农家做的辣椒酱，味道微辣浓郁鲜香，吃过这种做法的牛肉，很多人都会念念不忘。蚬肉烧韭菜 𐟥Ÿ 蚬肉是儿时常吃的一道菜，家乡的做法是把蚬肉、韭菜和鸡蛋做成汤菜，非常鲜美。现在的做法是微辣的汤菜，但也特别好吃，微微辣的味道让人回味无穷。酱烧大肠放猪血 𐟐𗊥œ訋南，大肠要么红烧要么白切。我家乡过年吃年夜饭时家家饭桌上都会有一道大肠。家乡的大肠做法为红烧大肠，汤多不浓，微辣，放入青菜猪血，做法有点类似牛肉，也特别好吃。黄泥螺 𐟐š 射阳人的酒桌上冷盘里肯定不会少了黄泥螺。一到夏天，很多人去海边赶海捉泥螺，腌制成下酒菜，也是喝粥的美味佐菜。土灶上的菜饭锅巴 𐟍š 这是我的最爱，嘎嘣脆，吃一口满嘴生香。家乡很多饭店都有这道菜，真是让人百吃不厌。射阳的土菜虽然算不上精致，味道较清淡，但以汤菜为主。很多荤菜里喜欢放点农家做的辣椒酱，其实并不辣，只能算是微微有点辣味，却能特别打动味蕾提升食欲。一桌16人，加上饮料消费967元，菜金人均消费60元，酒自带，应该是很便宜了。这次回乡的美食之旅真是让我大开眼界，也让我更加怀念家乡的味道。

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