当前位置：网站首页 » 观点 » 内容详情

安徽牛肉板面权威发布_石家庄为啥叫安徽板面(2024年12月精准访谈)

内容来源：冲顶技术团队所属栏目：观点更新日期：2024-11-30

安徽牛肉板面

石家庄的梦中情板面：一碗难求的家乡味道说到石家庄的面食，那必须是正宗的安徽牛肉板面。每个庄里人心里都有一家从小吃到大的板面店（摊），而构成我梦中情板面的要素，必须是这样的几个条件：嗙嗙的手抻面、套着塑料袋的大碗、红红的一层辣椒油、卤得黑黢黢的鸡蛋，还不能有牛肉～嘎嘎。最近难得吃到一家有点小时候味道的板面店——范记。一上桌就能闻到牛油香，还不用尝，就知道是那个味儿。一层红油但并不辣，辣椒不是脆的但很入味，面条很顺滑。我加了鸡蛋和豆排，小伙伴加了鸡蛋和海带，鸡蛋卤得非常入味，豆排吸了牛油和汤汁，一口爆汁，海带就有点过软了。唯一遗憾的是这家是机器压的面，但在市里找那种现抻的面几乎绝迹了。总体来说，这是一碗好吃的板面。 UU们，你们还有推荐的板面吗？一起来讨论吧！

安徽板面宣传文案，美味不容错过 1. 《人间至味|安徽板面来袭》食材鲜, 香气漫, 美味当前谁不馋 2. 面条弹, 汤汁浓, 它让味蕾舞翩跹 3. 秋日温柔, 时光正好, 来一碗安徽板面如何 4. 一眼望去, 门头悬挂一古色古香的牌匾。原来是老店招牌, 上书‘安徽牛肉板面 5. 一碗安徽板面, 藏着几代人的手艺传承 6. 面熟汤香, 一碗在手, 幸福我有 7. 尝一口安徽板面, 酣畅淋漓, 出一身小汗, 再吹吹秋风, 惬意无比 8. 来到安徽, 就一定尝尝美味：安徽板面, 不容错过 9. 安徽板面, 传承古法, 技艺精湛 10. 听闻安徽板面, 美味又放心, 定不负期待 11. 面条劲道十足；汤底营养满满 12. 安徽板面, 面条劲道又弹牙；汤料醇厚, 鲜美且滋养

牛肉板面配方大家好，今天我要分享一个花了3500元学来的安徽牛肉板面配方，保证你做出来的面劲道，汤底好喝，辣椒泡的味道更是绝了！这个配方可是有详细视频教程的哦，赶紧点赞收藏吧！食材和香辛料 𐟌𖯸 首先，我们需要准备一些食材和香辛料：油：牛油15斤，鸡油4斤，豆油5斤。如果你不喜欢膻味，可以减少牛油，增加豆油。香料：分为大料和小料。大料包括罗汉果3个、青皮60克、良0克、砂仁40克、木香40克、桂丁50克、辛夷5克、栀子50克、草寇90克、陈皮80克、白芷50克、白果60克、香砂40克、桂皮30克、芊拨30克、香0克、红蔻10克、白蔻30克、草果（点捣碎去籽不要太碎）、肉蔻25克（捣碎不要太碎）、大料10克。小料包括香叶30克、香茅草20克、孜然40克、干里香30克、小茴香35克、花椒20克。炒制板面底料 𐟍𒊦Ž夸‹来，我们来炒制板面底料：准备牛油30斤，豆油15片，生姜5斤，葱3.5斤，朝天辣10-12斤，清水12斤。番茄酱（凤球唛850g）3盒，瑞可菜牛肉鲜香膏500克，精盐5斤，甜面酱180克、红烧酱油300克、牛肉粉125克、高鲜粉50克，鸡精300克、味精240克。辣椒泡水2个小时。牛肉切成块焯水。将葱切成滚刀块，生姜切片备用，葱叶洗净留好备用。倒入豆油烧开，将牛油倒入化开，油锅开后将洗好的葱叶及备好的小料一起倒入油锅中熬，直至葱叶熬焦变色，即可将变色的葱叶及小料全部捞出扔掉。把炸好的小料油温降到100度左右，将备好的24种大料倒入油锅熬时间在一个小时左右（油温慢慢提升在150-190度），最直接的判断标准就是锅内的白果熬制金黄色就可以了。下辣椒（千万注意一点放），炒制0分钟左右，一边翻抄一边找辣椒梗扔掉，停地转圈翻底留缝隙冒气，闷10钟。焖好后加郫县豆瓣酱翻炒10分钟，再加盐、鸡精、味精、粉料。翻炒搅匀（所有调料一共炒）10分钟左右。将锅内的辣椒和大料一起捞出放入铁桶内，并和铁桶内的油一起搅拌，直至均匀此刻熬料的过程完成。活面 𐟍œ 接下来是活面：用料：高筋面粉10斤、水50斤、盐25克、纯碱8克、凉皮筋28克。先将盐、纯碱、凉皮筋放在一起用温水（40摄氏度左右）融化开，再兑凉水来和面。和好的面用湿布盖上，每隔30分钟揉一次。做面棒 𐟥⊦ŠŠ醒发好的面切面棒用手搓成6公分长，粗度和您的大拇指差不多。面的粗细可以根据当地人的喜好来调整。面是可以提前和好的，然后冷藏保存，可以直接卖，也可以做成面条再保存。但要注意存放时间，一般做好隔天卖或者隔两天卖，放太久的话面就不劲道了。摔面 𐟤𘊦ŠŠ醒发好的面棒取面仗轮开，然后拉面，手法是右手中指食指在面上，左手一样夹住面的另一端，面板上一边拉长，拉长到30公分即可。煮制出成品 𐟍𒊧…⧚„时候，如果你用的是快速的电气煮面，要水开后在下面，开过一次后，填一点凉水然后放青菜，煮熟后用水瓢一起出，用笨篱挡着盛面的水瓢，把水控出去点，然后盛到碗里，碗里有一些煮面的汤，然后再盛一点卤汤。放卤汤的时候会偶尔会带进去大的香料，捞出再放回卤汤锅里，碗里不要出现杂质。想要辣的多放油，想要辣得少就多放卤汤少放油。有吃辣椒、鸡蛋、香肠的也给盛到碗里，就是成品板面啦！希望这个配方能帮到你们，赶紧试试吧！

在郑州吃一份石家庄正宗安徽牛肉板面是种什么体验#我的美食日记#

据说是石家庄评分最高的一家正宗安徽牛肉板面店[笑cry]篮球实战指南的微博视频

大连西安路上的隐藏安徽板面店，你去过吗？ 𐟔” 想知道大连西安路上有一家隐藏的安徽板面店吗？这家店藏在罗斯福后面，A座对面走几步就到了，超级方便！ 𐟏 店名：峰味安徽牛肉板面 𐟔” 价格：11元/人民币 𐟍œ 这里的板面真的超级好吃，份量足，味道正宗。普通的板面11元，包含宽面、卤蛋和小青菜。如果你喜欢加料，可以随意选择，比如卤豆皮、卤豆干、卤鸡爪和狮子头，每一种都特别入味。 𐟒ᠧ‰𙥈릎訍：宽面是灵魂，现压现煮，面条爽滑劲道。加的料里，豆皮最好吃，又嫩又入味。 ✅ 优点：价格实惠，11元就能吃饱，还可以加面。喜欢安徽板面的朋友，或者在西安路兴工街附近的朋友，绝对值得一试！ 𐟒�ˆ†享到这里，期待下一期发现更多好吃的地方，记得点赞哦！𐟑

这个冬天石家庄板面有点火！火在好吃实惠，火在有争议。原本叫做安徽牛肉板面的被石家庄板面替代了！你往石家庄各县区走走，哪个县城没有几十家板面店?哪怕是最小乡镇也有几家牛肉板面店铺。一碗板面，入口特别的香辣，什么都能盛，可以搭配任何你想吃的食物，卤蛋、豆排、豆皮、手把肉、丸子、香肠等等等。赵县萧三板面是我吃过最地道的板面店之一。寒冷的冬天来上一碗香中泛辣、辣中透香的萧三牛肉板面，一个字，美！板面因边摔边拉而得名。端上桌香气袭人，白的面条，绿的菜叶，红的汤料，各种的卤味令人食欲大增。#动态连更挑战#

「石家庄」真惭愧，来石家庄这么多年了，还是吃不了石家庄板面和饸烙面[晕]！！「石家庄的正宗安徽牛肉板面」石家庄

如何用文化IP打造皖尊一头牛品牌护城河？皖尊一头牛板面，一个2021年创立的年轻品牌，短短三年时间在石家庄已经开设了18家门店，成为当地的头部板面品牌。现在，他们准备进军北京市场，进一步扩大品牌影响力。 𐟚€ 从石家庄到北京皖尊一头牛首次进入北京市场，他们计划在保持原有优势的基础上，针对北京市场进行调整，使其更符合当地消费者的需求和习惯。 𐟏† 品牌定位在石家庄，皖尊一头牛以其正宗的安徽板面和独特的国际庄风味美食著称。他们的品牌定位是“为石家庄正宗安徽板面加油”，并强调“来石家庄，吃安徽牛肉板面”。 𐟌Ÿ 一头牛的优势皖尊一头牛在石家庄已经开设了18家门店，总店每到饭点必排队，每天能卖出1300碗板面。他们的卤味品种丰富，辣椒自助，消费者可以根据自己的口味添加。 𐟓ˆ 主宣传语 “石家庄板面排队王，总店日售超千碗。”（需要提供日售超1000碗的相关数据以备北京相关部门查询） 𐟏… 最高成就 “石家庄门店20家，总店日售超1000碗，卤味浇头18种。” 𐟌𖯸 自助辣椒宣传 “板面只吃一头牛，灵魂辣椒无限续。” 𐟍𝯸 消费场景宣传 “不在石家庄，就吃一头牛。” 通过这些宣传语和口号，皖尊一头牛希望能够将他们在石家庄的地位和优势传播到北京市场，吸引更多消费者。

一些食物名字的来历……[淡淡的]