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布里欧修面包权威发布_恰巴塔面包的介绍(2024年12月精准访谈)

内容来源：冲顶技术团队所属栏目：观点更新日期：2024-12-01

布里欧修面包

𐟍ž 奢华布里欧修面包体验 𐟍ž 尝试了50%布里欧修吐司配方，结果令人惊喜！这款面包的口感轻盈蓬松，仿佛在品尝一块美味的蛋糕。𐟍𐊊由于手头没有百合花，我全部使用了日清山茶花。虽然水量对我来说有点大，导致没加油之前面团有些湿润，但通过多加了一点面粉，问题得到了解决。𐟌𜊊这款面包中含有大量的黄油和鸡蛋，因此效果绝对出色。烤制后，表皮酥脆，香气四溢，令人陶醉。𐟍𓊊天气凉爽时制作布里欧修面包再合适不过了，享受这份奢华的美味吧！𐟍ž✨

总统黄油布里欧修面包～「面包双料世界冠军朋福东」「朋焙烘焙研发中心」

神户面包店，夜晚变Bistro 这次要给大家介绍的是位于神户制果学校附近的一家面包店——【thebake】。这家店其实是隔壁超人气Bistro【LE BOOZY】的分店，白天卖面包，晚上则变身Bistro。店名【thebake】是由“the”和“bake”组合而成，寓意着“the best of baking”。一进店，你就能感受到那种黑红搭配的复古风情，打开门的瞬间更是惊艳。店内灯光柔和，地板是复古的小白瓷砖，一张西方复古桌子显得格外有味道。面包陈列架上摆放着各种豪迈的面包，上面还装饰着典雅的插花，仿佛把客人带到了巴黎的街头。虽然面包价格偏高，但个头也很大，味道却非常细腻。三明治的外包装也非常精美。甜面包也不少，甜而不腻，非常适合搭配红酒。最受欢迎的是香肠布里欧修，里面夹着超大的香肠，咬一口肉汁四溢，口感Q弹，搭配柔软的布里欧修面包，简直是绝配。晚上，店内所有的面包都被撤掉，中间的大桌子变成了饮酒吧台。小小的空间里，无论是认识还是不认识的人，都能聊得火热。虽然没去过晚上，但这种面包和红酒的搭配方式真的让人爱不释手。总结一下，这家面包店充满了异国风情和新奇的世界观，真的是一家与众不同的面包店。如果你有机会去神户，一定要去看看，哪怕只买一个面包。地址：兵庫県神戸市中央区加納町2-3-12 1F 𐟗𜰟—𜰟ž𐟍𗀀

布里欧修面包，贵族配方！布里欧修，这款法式经典面包，被誉为“贵族面包”，以其外酥内软的质地和丰富的口感而备受喜爱。今天，我将分享一个根据Chef Perret的食谱修改后的布里欧修配方，希望你会喜欢。 𐟍ž所需材料：高筋面粉：200克牛奶：77克（冷藏）鸡蛋：77克（冷藏）速发酵母：3克白糖：25克盐：4.5克黄油：110克（室温稍软化） 𐟍ž制作步骤：将面粉、白糖、盐、酵母、鸡蛋和牛奶倒入容器中，用搅拌桨搅拌均匀后，换搅拌钩继续搅拌面团。待面团可以拉出一层薄膜后，分两次加入黄油，搅拌至面团形成面筋（参考温度：26.5摄氏度）。将面团放入容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵过夜（至少6小时）。将冷藏好的面团取出（面团体积几乎变大了一倍），切成6等份（每份约70-75克）。将面团压扁排气，像包包子一样封口，揉成球形后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟。在模具上抹上适量的黄油（防粘），取出面团，再次压扁塑形成球。将6块球形面团依次放入模具中。在面团上方刷上一层薄薄的蛋液（蛋液=一个鸡蛋+少许牛奶过筛后制成），放在室温进行第二次发酵（参考温度：27摄氏度；参考时间：2:30小时）。发酵完成的面团比之前大了一倍，再次刷上蛋液。将预热好的烤炉温度调至160摄氏度（烤炉温度：150摄氏度），烤制40-45分钟，时间根据喜欢的面包外壳颜色而定。 𐟍ž小提示：低温发酵法：经过低温发酵的面团会有更加浓郁的面包香气。而且布里欧修很适合低温发酵的方法，大量水分和黄油导致面团相当难操作，冷藏后会使面团中的黄油变硬，面团也会相对应好操作很多！建议大家在较冷的环境下操作面团。预塑形后的面团要记得放入冰箱冷藏内哦！因为现在天气比较热，如果放在室温松弛，再次塑形的时候你可能会哭出来。剩余的小提示我会在视频版里分享给大家～下次见啦！希望你喜欢这个配方，享受烘焙的乐趣！

法国布里欧修面包做法，香甜松软别错过！布里欧修面包，法国的经典之作，因其丰富的鸡蛋和黄油含量，口感松软如蛋糕，香气扑鼻𐟍𓰟吣€‚这款面包的松软度和黄油的香甜，绝对让你一试难忘！ 𐟍ž 配方：2个450克吐司模具 𐟥› 中种面团高筋粉：260克牛奶：180克细砂糖：10克鲜酵母：7克 𐟍𓠤𘻩⥛⊩똧틧𒉯𜚲40克奶粉：25克细砂糖：60克盐：8克鲜酵母：8克全蛋液：100克蛋黄：60克牛奶：30克黄油：150克 𐟔堧ƒ䧮𑦸饺毼š上火165度，下火190度，烤28分钟，上色满意后加盖锡纸。 𐟓 温馨提示：搅拌好的面团温度应保持在22~24度，不宜超过25度。 𐟍ƒ 制作步骤： 1️⃣ 提前一天制作中种面团，将所有材料搅拌成团，冷藏发酵12~18小时。 2️⃣ 将中种面团分成小块，加入除黄油、盐、牛奶外的所有材料，低速搅拌至牛奶完全吸收后转快速搅打至厚膜破洞边缘有锯齿状。 3️⃣ 加入盐和冷藏黄油，低速搅拌至黄油完全吸收后转快速搅打至薄而有韧性的手套膜破洞边缘光滑无锯齿状。 4️⃣ 打好的面团整理光滑，28度发酵约60分钟至两倍大，发酵好后均匀分成8份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟（室温过高可冷藏松弛30分钟）。 5️⃣ 松弛后擀成牛舌状，翻面底部扒薄卷起来，盖保鲜膜松弛20分钟，再次擀长卷起来放入吐司盒二发36度9分满，表面刷蛋液、减口、挤上融化的黄油。 𐟍ž 这款布里欧修面包，香甜松软，是你不容错过的美味！快来试试吧！

合肥布里欧修面包店：贵族面包体验探索合肥的面包天堂，布里欧修面包店以其独特的贵族面包系列吸引了无数面包爱好者。𐟍ž 「墨江紫米」：这款面包以其独特的紫米夹心和浓郁的奶香，为追求软面包的朋友们带来了全新的口感体验。「红豆乳酪」：经典的红豆乳酪搭配，淡奶油和牛奶的加入使得这款面包更加松软，是甜品爱好者的不二之选。「埃及奶油」：这款面包以其丰富的鸡蛋和黄油含量，搭配无水配方，使得面包的奶香更加浓郁，是追求高品质面包的朋友们的首选。布里欧修面包店不仅提供优质的面包，还以其独特的无水配方和丰富的鸡蛋、黄油含量，为合肥的甜品爱好者带来了不一样的美食体验。𐟍𐰟뀀

热带水果面包，味美层次多！ 𐟍ž 布里欧修面包，这款传统法式面包以其蓬松干爽的口感和丰富的层次感而闻名。这次尝试的热带水果版本，更是将香甜与复杂的风味完美结合。 𐟍‡ 黄油和糖在这款面包中并不是主角，而是作为承托，突显了热带水果的复杂香气，消除了果味的生涩。复烤后，面包的香气更加尖锐明亮，尾调带有木姜子油的辛香，令人回味无穷。 𐟍“ 每一口都能感受到多种水果的独特风味，从酸甜到浓郁，每一刻都是味蕾的盛宴。这款面包的复杂风味和丰富层次，让人不禁惊叹于烘焙师的匠心独运。 𐟌ˆ 这款面包以其独特的风味和细腻的制作工艺，成为了近期尝试过的最令人印象深刻的面包之一。感谢这次不期而遇的美味，让人体验到了布里欧修面包的真正魅力。

无水汉堡面包秘籍𐟍” 想要制作出令人惊艳的布里欧修面包吗？𐟤䠨🙤𘪦— 水配方绝对是你的不二之选！𐟒把𐟥š 面团配方（适合8个面包）温牛奶（34度）265克酵母粉9克白糖30克鸡蛋1个 + 蛋黄1个中筋面粉435克盐10克室温软化无盐黄油50克 𐟔„ 按照以下步骤，将所有材料倒入和面机： 1️⃣ 首先，加入温牛奶、酵母粉、白糖、鸡蛋和蛋黄。 2️⃣ 接着，加入中筋面粉和盐。 3️⃣ 最后，加入室温软化的黄油。 𐟌€ 和面步骤：低速搅拌至无干粉状态（约3分钟）。中速搅拌至面团起筋且外表光滑（7-8分钟）。 𐟔堧ƒ˜焙步骤：预热窑炉至中心温度190度，然后熄火。将烤盘推入炉中，并关门。烘焙16-18分钟，中途旋转烤盘以确保受热均匀。 𐟍” 制作完成后，你可以将布里欧修面包用于制作美味的汉堡，搭配上新鲜的薯角，绝对让人回味无穷！𐟌Ÿ

𐟍ž布里欧修面包的制作秘籍𐟍ž 𐟓 想要制作美味的布里欧修面包吗？这里有一个简单的食谱分享给你！ 𐟍‡ 准备面团：将面团揉至光滑，然后放置发酵至两倍大。这个过程可以在面包机中进行，方便快捷。 𐟕’ 烤制时间：根据面包的形状调整烤制时间。一般来说，烤制42分钟即可，当面包内部温度达到90摄氏度时，面包就烤好了。为了确保烤制均匀，可以在面包中插入一个烤箱温度计进行监控。 𐟍‡ 加入葡萄干：在和面的时候，可以加入100克左右的葡萄干，先用清水泡软，或者加一点酒来泡发，这样面包会更加香甜可口。 𐟒砨𐃦•𔦹🥺毼š如果你喜欢更柔软的面包，可以尝试减蛋加水的方法。去掉一个鸡蛋，换成同等重量的水，这样面包会更加柔软。 ⏰ 二次发酵：二次发酵非常重要，需要让面团充分发酵至两倍大。这个过程大约需要1小时，二次发酵充分的面包会更加柔软。 𐟥š 最后步骤：二次发酵完成后，刷上蛋液，这样面包上色会更加均匀。 𐟍ž 现在，你已经掌握了制作布里欧修面包的关键步骤，快去试试吧！享受自制面包的乐趣！

𐟍›暖暖洋葱咖喱汤配太阳蛋𐟍𓊥†쥤馝夺†，来一碗暖暖的洋葱咖喱汤配上黄油满满的布里欧修面包和一颗溏心太阳蛋吧！这份Brunch绝对能让你在寒冷的冬天里感到温暖和满足。 𐟍𒦴‹葱咖喱汤：首先把洋葱切碎，炒至焦化，再加入土豆一起熬煮，最后加入咖喱块，调味即可。 𐟍ž面包：选择重黄油感的面包，烤热后搭配这道汤，简直是绝配。 𐟍𓥤꩘𓨛‹：煎一个嫩滑的太阳蛋，让你的早餐更加完美。 𐟧€帕玛森芝士：撒上一些帕玛森芝士，味道会更加浓郁。 𐟌🩦™菜：最后点缀上一些香菜，不仅美观，还能增加香味。用益子烧的八角深盘来盛放这道美食，让你的餐桌瞬间充满了温暖的气息。快来试试吧！

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