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鱼香汁的最佳比例新上映_鱼香肉丝的步骤视频(2024年12月抢先看)

内容来源：冲顶技术团队所属栏目：导读更新日期：2024-12-01

鱼香汁的最佳比例

𐟍›家常美味——鱼香肉丝，米饭杀手来袭𐟍› 嘿，朋友们！今天我要给大家分享一道超级下饭的家常菜——鱼香肉丝。这道菜不仅色香味俱全，而且做法也不复杂，绝对是米饭的最佳搭档！ 𐟌Ÿ所需食材：猪里脊肉胡萝卜青椒木耳葱姜蒜豆瓣酱生抽醋白糖料酒淀粉盐鸡精食用油 𐟌Ÿ步骤：切肉丝：先把猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入料酒、淀粉和少许盐，抓匀后腌制15分钟。准备蔬菜：胡萝卜、青椒和木耳也切成细丝备用。调鱼香汁：在碗中加入两勺生抽、两勺醋、两勺白糖和一勺淀粉，再加入适量清水搅拌均匀。炒肉丝：锅中倒油，油热后放入腌制好的肉丝煸炒至变色，然后盛出备用。爆香调料：锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。加入蔬菜：放入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝翻炒均匀。合炒：倒入之前炒好的肉丝，继续翻炒。倒入鱼香汁：最后倒入调好的鱼香汁，大火翻炒收汁，让每一根菜丝都裹满浓郁的鱼香汁。调味：出锅前加入少许鸡精调味即可。 𐟒–小贴士：切肉丝的时候尽量切得粗细均匀，这样炒的时候受热更均匀。木耳要提前泡发好，并且撕成小朵，方便入味。鱼香汁的比例可以根据个人口味适当调整哦。这道鱼香肉丝真的是色香味俱佳，绝对是米饭杀手！赶紧动手试试吧，让你的餐桌增添一道美味佳肴。𐟘‹

𐟍𒣀鱼香肉丝秘籍】𐟍𒊰Ÿ婣€食材大集合】：精选猪里脊肉，木耳、竹笋切丝，胡萝卜增色，泡椒去籽切碎，蒜末姜末提香，还有必不可少的鱼香汁（生抽、醋、糖、水淀粉按比例调好），一场味蕾盛宴即将开启！ 𐟑颀𐟍𓣀烹饪秘籍】：腌制肉丝：猪里脊肉切成细丝，用料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀腌制，让肉丝滑嫩无比。𐟥銥🫩€Ÿ滑炒：锅中油热后，先下腌制好的肉丝，快速滑炒至变色后盛出，保持肉质的鲜嫩。𐟔劧ˆ†香调料：锅中留底油，下泡椒碎、蒜末姜末爆香，那股子酸辣劲儿瞬间弥漫开来，让人垂涎欲滴。𐟌𖯸 蔬菜丝入锅：接着将切好的蔬菜丝一一加入，大火快炒，保持蔬菜的鲜脆和色泽。𐟥•𐟌🊥€’入肉丝，调入鱼香汁：将炒好的肉丝回锅，倒入事先调好的鱼香汁，迅速翻炒均匀，让每一根肉丝和蔬菜都裹上那层诱人的鱼香味。𐟥㊦”𖦱出锅：待鱼香汁浓稠，所有食材都充分吸收了鱼香的味道后，即可出锅装盘。撒上葱花或香菜点缀，色香味俱全的鱼香肉丝就大功告成了！𐟍𝯸 𐟒ᣀ小贴士】：鱼香汁的调配比例是关键，它决定了最终的口味。另外，全程大火快炒，保持食材的鲜嫩和锅气哦！

𐟍𒠩𑼩晨‚‰丝的秘密武器！𐟍𒊤𘻦–™：𐟐𗠲50克生态猪肉丝，𐟌𖠱根青椒，𐟥• 1根胡萝卜，𐟍„ 6朵木耳配料：生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml，葱、姜、蒜末适量，四川泡辣椒4颗步骤：腌制肉丝：将生态猪肉丝加入腌肉调料，腌制十几分钟。准备蔬菜：绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。调制鱼香汁：调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。滑炒肉丝：锅中放油，油六七成热时放入肉丝，大火快速滑散至变白，盛出备用。炒香调料：锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，再放入泡辣椒末炒出红油。加入蔬菜：放入胡萝卜、木耳翻炒2分钟，再放入尖椒翻炒均匀。混合炒制：放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。倒入鱼香汁：倒入调好的鱼香汁，快速翻炒均匀即可。小贴士：选择品质好的生态猪肉。提前腌制肉丝，大火快速滑炒，以保证肉丝的滑嫩。做鱼香肉丝的辣椒一定要用四川的泡辣椒。鱼香汁的调制，糖和醋的比例一般为3：1。这样，一道美味的鱼香肉丝就完成了！𐟍𔰟˜‹

高压锅炖肘子：1小时搞定美味鱼香猪肘！ 𐟌Ÿ 昨天在超市买了个猪肘，总是做猪脚饭有点腻了，今天换个新吃法——鱼香猪肘！𐟍𒊊𐟍– 准备步骤： 1️⃣ 猪肘焯水，水里加入花椒、料酒和姜片。 2️⃣ 炒糖色，用冰糖炒，颜色更红亮。 3️⃣ 将焯好的猪肘放入高压锅，加入水、糖色、花椒、姜片和盐（多加点盐，味道更浓郁），高压锅炖1小时。我用的是苏泊尔的小绿电饭煲，总共炖了2次30分钟。如果没有高压锅，时间会更长。 𐟍𒠨𐃦–™准备： 4️⃣ 将泡椒、姜、蒜和郫县豆瓣酱剁细，切点葱花。 5️⃣ 调糖醋芡汁：白糖和醋按1:1比例，加入生抽和水淀粉。 6️⃣ 热油后，加入泡椒末和郫县豆瓣酱炒出颜色，再加入姜蒜末炒香，倒入糖醋芡汁，收汁后撒上葱花。 𐟍𝯸 最后步骤： 7️⃣ 将炖好的肘子捞出，淋上鱼香汁，美味即成！ 𐟌Ÿ 比起猪脚饭的肘子，我更喜欢鱼香肘子。鱼香汁的酸甜咸辣与肘子的肥腻完美平衡，是四川风味的绝佳搭配。吃得我直呼过瘾，好想回家尝尝妈妈做的鱼香猪肘！𐟘‹

一盘鱼香茄子，轻松搞定一锅饭！𐟍† 作为一个茄子控，我简直对茄子爱不释手！𐟍† 最近正好是茄子上市的季节，我又发现了一个超棒的食谱——鱼香茄子，决定马上试试。结果，真的太好吃了！𐟘 仿佛在家也能享受到饭店级别的美味。 𐟍† 菜名：鱼香茄子 𐟍† 材料：杭茄（切条）、肉末、姜末、泡辣椒（切末）、白砂糖、醋、生抽、老抽、水淀粉、食用油 𐟍† 做法： 1. 首先，把生抽、老抽、白砂糖、醋按照2:2:3:4的比例调成一个鱼香汁。这个汁可是这道菜的灵魂哦！学会了这个比例，做各种鱼香味的菜都不在话下。 2. 热锅倒油，加入姜末和泡椒末（我用的是红油辣酱，效果一样棒）。中火煸炒到出红油，然后加入肉末煸炒均匀。 3. 茄子下锅，翻炒均匀，等茄子稍微软一些了，加入调好的鱼香汁，再翻炒均匀。 4. 盖上锅盖焖一会儿，等茄子完全软透就可以勾芡出锅啦！我家做菜从来不勾芡，这次也是一样，看各家口味吧～ 𐟍† 简简单单几步，就能做出一盘超好吃的鱼香茄子！大家赶紧试试吧！ 𐟍† 小TIP：茄子最好用细细长长的杭茄，这种茄子比较容易煮软，皮也比较嫩，口感更好。如果不能吃辣，可以不放辣椒，但一定要放姜！姜和鱼香汁的组合才能完美地做出鱼香味。最后，祝大家都能吃到美味的鱼香茄子，干掉一锅饭不是梦！𐟍š𐟍†

以下是鱼香茄子的做法：鱼香茄子食材： - 茄子 2 个 - 肉末 50 克 - 豆瓣酱 1 勺 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 勺 - 生抽 2 勺 - 醋 2 勺 - 白糖 1 勺 - 淀粉适量 - 盐适量 - 食用油适量制作步骤： 1.⠨Œ„子洗净切条，撒上盐腌制 10 分钟，挤出水分。 2.⠨‚‰末加料酒、生抽、淀粉腌制 10 分钟。 3.⠨‘𑥧œ蒜切末，豆瓣酱剁碎。 4.⠥–一个小碗，加入醋、白糖、生抽、淀粉、盐，搅拌均匀调成鱼香汁。 5.⠧ƒ�…凉油，放入茄子炸至金黄色捞出控油。 6.⠧•™底油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜、豆瓣酱炒出红油。 7.⠥€’入茄子翻炒均匀，加入鱼香汁翻炒至汤汁浓稠即可。小贴士： 1.⠨Œ„子切条后要撒盐腌制，这样可以去除茄子的涩味。 2.⠧‚𘨌„子时要注意火候，不要炸糊了。 3.⠩𑼩晦𑁧š„比例可以根据个人口味调整。

酸菜鱼香豆腐：10分钟搞定超级美味！看到这条消息的你真是太幸运了！这个酸菜鱼香豆腐真的太好吃了，简直让人欲罢不能！𐟤䊊说实话，我自己做完这道菜都被惊艳到了！没想到豆腐和鱼配上酸菜和鱼香汁能变得这么美味？简直无敌！做法超级简单，10分钟就能搞定！先记住这个酱汁比例，这可是关键哦！绝对是最简单又好吃的做法，酸辣香浓又滑嫩入味的无刺鱼肉和豆腐，吃起来真的太爽了~ 𐟌Ÿ步骤𐟌Ÿ 开水里加点盐，倒入豆腐煮1分钟后捞出。最重要的鱼香汁比例：生抽2勺，蚝油1勺，香醋3勺，糖3勺，料酒1勺，淀粉2小勺，搅拌均匀。热锅热油，倒入蒜末和1大勺郫县豆瓣酱，炒出红油后倒入酸菜翻炒。加入青椒、胡萝卜丝和木耳翻炒，然后倒入调好的酱汁。最后倒入豆腐和龙利鱼或巴沙鱼片，倒入没过食材的水，盖锅盖焖煮5分钟，尝尝味道是否需要再加盐。每次我都会炖一大锅，因为家人都爱吃，做少了肯定不够吃。我敢说这一定是你没吃过的味道，好吃到你做了会回来感谢我，香到汤汁都不剩！不管是直接吃还是配米饭面条都可以，那香浓的味道光是闻一闻就绝了！记得一定要放酸菜，按照我的做法来，放心零失败。

𐟍† 美味鱼香茄条的家常做法 𐟌𖯸 **所需材料**：紫茄子 2个青红椒各1个姜末 1小勺蒜末 2小勺豆瓣酱 1大勺酱油 1大勺白糖 2大勺米醋 1大勺料酒 1小勺淀粉适量水适量葱花适量 * **前期准备**：茄子洗净，切成均匀的长条，用盐水浸泡10分钟，防止氧化变色。准备一个小碗，加入酱油、白糖、米醋、料酒和少量水，搅拌均匀成鱼香汁。 * **制作过程**：锅中倒入适量油，油温五成热时，将茄条沥干水分，放入锅中炸至微黄捞出。锅中留底油，加入姜末、蒜末和豆瓣酱炒香。放入猪肉末，翻炒至变色。倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀。将炸好的茄条放入锅中，轻轻翻炒，使茄条均匀裹上鱼香汁。淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀至汤汁浓稠。出锅前撒上葱花，增加香气。 **提示和建议**：茄子炸制时不宜过久，保持茄子的软糯口感。鱼香汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜可以多放糖，喜欢酸可以多放醋。

7款简单酱汁，厨房小白也能变大厨！今天给大家整理了一些简单又美味的万能酱汁，赶紧收藏起来，以后肯定用得上！ 𐟍𓠩𛑦䒦𑁊大家都吃过黑椒意面和黑椒牛排吧？小朋友们也超爱！和牛排搭配简直是绝配！ 𐟍— 照烧汁这款酱汁和鸡腿、鸡翅特别搭。平时煎鸡腿鸡翅的时候，加点冰糖煎一煎，味道更香哦！ 𐟍œœ汁和照烧汁一样，加冰糖煎，既能上色又能增香，特别适合用来做甜品。 𐟥젩’菜汁减脂期的必备酱汁！让简单的素菜变得更加美味无比，和各种青菜都很百搭！ 𐟥’ 凉拌汁夏天必备的一款酱汁！天气炎热的时候总想吃点凉菜，拍个黄瓜、茄子或者整点杂菜，加点凉拌汁搅拌，绝对让你停不下来！ 𐟐Ÿ 鱼香汁鱼香肉丝大家都爱吃吧？这个酱汁更是超级下饭！酸酸甜甜的味道特别开胃～ 𐟍– 糖醋汁糖醋排骨和糖醋里脊都好吃！酸酸甜甜的味道特别开胃～以上酱汁都是一人份的，如果多人用餐，可以根据菜的分量增加比例哦～

𐟍› 鱼香肉丝，美味秘诀大揭秘！𐟍› 𐟑颀𐟍𓠥˜🯼Œ美食爱好者们！今天我要教大家如何制作一道令人垂涎三尺的鱼香肉丝。这可是我的招牌菜哦，快来一起学习吧！𐟓 𐟌Ÿ 首先，我们需要准备以下食材：猪里脊肉、泡椒、泡姜、大蒜等，还有木耳、胡萝卜、冬笋等配菜。调料方面需要盐、鸡精、生抽、老抽、白糖等。准备好这些，就可以开始烹饪了！𐟥˜ 𐟔ꠦŽ夸‹来，开始切菜吧！把肉切成细丝，放入碗中，加入盐、料酒、鸡蛋清和水淀粉，抓匀后腌制10分钟。配菜也切成细丝备用。𐟑Œ 𐟍𖠧„𖥐Ž，调制鱼香汁。在小碗里加入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖和水淀粉，搅拌均匀。这个汁可是鱼香肉丝的灵魂哦！𐟒– 𐟔堧ƒ�…凉油，把腌制好的肉丝倒进去，中火快速翻炒至变色。注意火候，别炒老了哦！𐟑€ 𐟌𖯸 接着，锅里留点底油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香，再把配菜倒进去翻炒至断生。𐟍𒊊𐟥⠦œ€后，把炒好的肉丝倒回锅里，和配菜一起翻炒均匀。倒入调好的鱼香汁，快速翻炒几下，让肉丝和配菜充分吸收鱼香味。𐟘 𐟍𝯸 出锅装盘，撒上葱花点缀一下，就完成啦！看看这色泽，闻闻这香味，是不是已经迫不及待想尝一口了呢？𐟘‰ 𐟒ᠥ𐏨𔴥㫯𜚥ˆ‡肉丝时要顺着肉的纹理切，这样口感更滑嫩；炒肉丝时要用中火快炒，避免过老；鱼香汁的调料比例可以根据个人口味调整哦！ 𐟥𐠥🫦娯•试吧，保证让你爱上这道美味的鱼香肉丝！

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