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毛肚液氮速冻技术新上映_液氮冷冻后的真实图片(2024年12月抢先看)

内容来源：冲顶技术团队所属栏目：导读更新日期：2024-12-03

毛肚液氮速冻技术

排队也要吃的四合院火锅𐟔劰Ÿ‘…【大表姐嘚吧嘚】在苏州街附近，我发现了一家以四合院为主题的火锅店，简直太火爆了！这里不仅能欣赏到古朴典雅的四合院美景，还能在200年的古树下享用火锅，感觉特别惬意。院里还有网红泡泡屋，在里面用餐别有一番情调。【环境】这家店的装修风格完全是四合院的风格，古朴典雅。室内外都有就餐区域，室内的葫芦装饰清新雅致，独立且私密的包间非常适合聚会或者商务宴请。 𐟥⣀推荐菜品】 𐟌Ÿ水上漂嫩牛肉这道菜真的太嫩了！牛肉提前腌制过，里面打入一颗鸡蛋，吃之前将蛋液与牛肉搅拌，牛肉在鸡蛋的包裹下更加滑嫩。 𐟌Ÿ大片水牛黑毛肚大片黑毛肚食材新鲜，放在冰块上更增加了脆爽的口感。涮煮毛肚的快乐，就在那七上八下之间。多一秒嫌老，少一秒脆感又不足，所以涮火锅也是份体力活。 𐟌Ÿ斑鱼片这里的斑鱼片采用液氮速冻技术，在-196℃瞬间速冻，口感更加脆爽。只需要在红油中轻烫涮三秒就能食用，鱼片口感滑嫩又不失脆爽。 𐟌Ÿ招牌千层肚在无辣不欢的火锅中，千层肚也是我的最爱之一。这里的千层肚采用古法工艺，并且不用任何发制和添加剂。冰镇的千层肚在翻滚的红油中滚15秒钟，麻辣鲜香。 𐟌Ÿ现炸小酥肉吃火锅怎么能不配酥肉？分量十足的小酥肉能吃出传统的老味道，外酥里嫩，凉了也依然酥脆好吃。这里还有很多菜品，像网红鹊桥相会、辣卤肥肠等都非常值得试试，下次我还会再来！ ❣️【Tips】包间需要提前预定，泡泡屋需要早到，饭点人多建议早到。【店名】福禄娃一家人火锅(苏州街店）【营业时间】11:00-23:00 【位置】苏州街29号

在200年古树下享用正宗四川火锅 𐟌𓥜貰0年的古树底下吃火锅，体验不一样的火锅文化！北京城内数一数二的正宗四川火锅——福禄娃一家人火锅，带你领略地道的四川风味。 𐟔奤秉‡水牛黑毛肚每一片毛肚都大而新鲜，经过七上八下的涮煮，口感脆爽，鲜嫩无比。裹满酱料后，每一口都是满足。 𐟐Ÿ斑鱼片采用液氮速冻技术，瞬间冷冻的斑鱼片，只需涮3秒，入口即化，鲜美的鱼片让人回味无穷。 𐟍𒦉‹打鲜牛肉丸手工制作的牛肉丸，大而Q弹，煮后浮起，咬一口后油汁四溢，弹牙的口感让人爱不释手。 𐟥˜功夫嫩腰片腰片薄而嫩滑，经过煮制后更加鲜嫩多汁，每一片都让人感受到极致的鲜美。 𐟍𙨉𒨀红糖糍粑火锅的最佳搭档——红糖糍粑，软糯香甜，红糖味浓郁，是火锅后的完美甜点。 𐟏異ƒ 店内装修充满中式风格，四合院内的古树增添了别样的韵味。泡泡屋的设计为情侣提供了浪漫的约会环境。 𐟑颀𐟍𓦜务热情的店员，快速的上菜速度，礼貌的服务态度，让每一位顾客都感受到家的温暖。 𐟓位置：苏州街29号（地铁10号线苏州街站A西北口步行540米） 𐟚‡交通：地铁10号线苏州街站A西北口步行540m

开369地摊火锅？这些供应商你得知道！嘿，餐饮小白们！如果你正在琢磨开一家369地摊火锅，那你可得好好了解一下需要哪些供应商。别担心，我这就给你详细说说。底料供应商：申唐产业 𐟌𖯸 首先，底料是火锅的灵魂，找对供应商很重要。申唐产业可是现象级火锅店后火锅、楠火锅、朱光玉的供应商，服务了几十万家火锅门店，经验丰富，产品迭代速度快，产能也大。他们家的底料9.9元一斤，油料12元一斤。比如半斤油半斤料，成本12元，卖18元，毛利27%；一斤油半斤料，成本17元，卖18元，基本持平。如果你开在川渝地区，成本更低，7元就能卖18元，毛利高达60%。食材供应商：巧丫巧 𐟦† 接下来是食材。鲜鸭血、鲜鸭肠、鲜鸭舌这些鸭副产品可以找巧丫巧。他们家有大型屠宰场，还用了-196度液氮速冻锁鲜技术，保证食材新鲜。价格方面，鲜郡花0.76元一个，鲜鸭肠16元一斤，鲜鸭血14元一袋。比如鲜郡花4个一份成本3元，卖9元，利润62%；鲜鸭肠1斤5份成本3.2元，卖9元，利润64.5%；鲜鸭血1袋8份成本1.4元，卖6元，利润76%。火箭鱿鱼：山东明泉水产品加工厂 𐟦‘ 火箭鱿鱼可是地摊火锅的必备食材之一。可以找山东明泉水产品加工厂，他们家专做鱿鱼类产品，品质好，缩水不明显。价格方面，100元一件，每件80个，每个1.25元。比如3个一份成本3.75元，卖9元，利润58%。千层肚和毛肚：成都枣以心动食品 𐟐„ 千层肚和毛肚也是火锅的经典食材。可以找成都枣以心动食品，他们家专做火锅水发食材。价格方面，普通黑千层19元一斤，精品黑千层22元一斤，普通白千层24元一斤，精品白千层27元一斤。比如普通黑千层1斤6份成本3.1元，卖9元，利润64%；精品黑千层1斤6份成本3.6元，卖9元，利润59%。虾滑：逮虾记 𐟦 虾滑可是火锅的另一大亮点。可以找逮虾记，他们家以11道工序的手打虾滑一炮而红。价格方面，白玉虾滑26元一斤，红晶虾滑27.5元一斤，绿标虾滑32.5元一斤。比如白玉虾滑1斤出10份成本2.6元，卖9元，利润71%。卤肥肠：蜀秧厨 𐟍– 最后是卤肥肠。可以找蜀秧厨，他们家的卤肥肠29元一斤。比如1斤出7份成本4元，卖9元，利润55%。希望这些信息能帮到你！开一家369地摊火锅需要准备的供应商还挺多的，但只要找对了供应商，你的火锅店一定能红红火火！加油！𐟍𒀀

美国超市购物体验分享 𐟛’ 在美国逛了一圈，把附近的几家超市都逛了个遍，来分享一下我的感受吧： Trader Joe's：这家超市算是比较小的，商品种类也不多。不知道为什么在百度上那么火，可能是博主们给大家一种这里蔬菜水果零食肉啥都能买到的错觉。我认真做了攻略，但实际去了发现（给中国人吃的）蔬菜很少，肉也很少，其他网红产品也是有的有，有的没有。 Costco：这是我来到美国的第一家超市。这里的蔬菜大部分是冷冻的，给国人吃的很少。不过有各种各样的零食、衣服、家具、家电、饮料、速冻食品和日用品。牛肉品类也很丰富，还有一些基本的水果蔬菜，比如蒜、黄瓜、土豆等等。但因为是袋装，经常有烂的发霉的。我在这里买了很多速冻食品、日用品和家具电器，比如锅碗瓢盆和空气炸锅，算是比较值得一去的超市。不过这家超市的食物主要是成品，想自己做新鲜吃的买原料还是不太适合。 Whole Foods：这里的蔬菜品类比前面两个多一点，肉也是！有员工在现卖的现切猪肉、牛肉、鸡肉，这块感觉很棒，超级新鲜！买了排骨、猪肉和牛肉都没有腥味。超市规模比Costco小，蛋糕甜品品类很多，还有可以种植的香菜，挺有意思的。结账的时候选了自助结账，发现很多蔬菜要自己填名字然后称重，也没人管。所以结账前可以看一眼买的什么品类，这家整体价格还是贵一些。 Hmart：这家超市很大，肉和海鲜很多，有很多有趣的韩国和中国食品，比如各种米、粉、面、饭、饺子、包子、调料、汤圆、丸子、干货等。还有调制的餐品，甚至品类感觉比华人超市还多，质感更好。新鲜的水果和蔬菜没有华人超市便宜，也没有华人超市品类多。在这里买了猪肉，但也有一股淡淡的味道，不知道是不是膻味。大中华：这里有很多适合中国人吃的蔬菜、水果、零食、调料和饮料，品类超全，还有很多日用品和厨房用品。不过新鲜肉很少，据说也不好吃。不过这里有午餐肉、腊肉、牛肚、牛百叶、毛肚，液氮榴莲也不错！ Kroger：这家超市适合国人吃的新鲜蔬菜和水果品类还挺多的，比Trader Joe's、Costco和Whole Foods都多，而且质量也还不错！肉我没有买～他家的调料也有适合做饭的，不过要研究一下。总的来说，每个超市都有自己的特色和优势，大家可以根据自己的需求选择合适的超市购物。希望我的分享对大家有帮助！

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