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学做酥饼最新视觉报道_老式大片酥饼干(2024年12月全程跟踪)

内容来源：冲顶技术团队所属栏目：热点更新日期：2024-11-29

学做酥饼

𐟍‹超详细柠檬挞制作教程！ 𐟥禃𓥭楁š美味的柠檬挞吗？来看看这个超详细的制作教程吧！ 𐟍ꩦ–先，我们来做布列塔尼酥饼底。将160g中筋面粉、125g黄油、50g蛋黄、105g糖粉、6g泡打粉和一小撮盐混合搅拌，直到获得均匀面团。将面团冷藏12小时后，擀成6mm厚，切成5x5cm的正方形，烘烤至金黄色。 𐟍‹接下来是柠檬黄油霜，将200g蛋液、150g细砂糖、150g柠檬汁、3g柠檬皮屑和150g室温黄油混合，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀，冷藏备用。 𐟍规𖥐Ž制作柠檬打发甘纳许，将柠檬皮屑与淡奶油混合冷藏过夜，再将另一份淡奶油与转化糖浆、葡萄糖浆加热后与白巧克力乳化，最后加入冷藏的淡奶油搅拌均匀，放入冰箱冷藏过夜。 𐟥š最后，用100g蛋清、100g砂糖和100g糖粉打发蛋白霜，挤成小点放在烘焙纸上烘烤至脆。 𐟎‰完成以上步骤，美味的柠檬挞就制作好啦！快来尝尝吧！

三拼布列塔尼酥新口味：格雷特酥饼嘿，大家好！最近我们的三拼布列塔尼酥饼迎来了一个新成员——格雷特酥饼！这可是我在京都跟津田阳子老师学到的手艺哦，味道超级酥香，简直让人一口接一口停不下来。不过，说实话，这个酥饼的成本有点高，所以暂时不会做整盒的，只能在三拼里见到它啦～这款格雷特酥饼里面有大量的坚果，吃起来特别香脆。建议大家搭配一杯茶或者一杯咖啡，感觉味道会更棒！对了，夏季暂时不做巧克力的版本，因为天气太热了，巧克力容易化掉。现在主要做的是香橙、开心果和格雷特三种不同组合的版本。特别要提的是，博士格雷特只在三拼里出现哦，大家有机会一定要试试！

手抓饼新吃法，猪肉酥饼香到停不下来！你有没有试过用手抓饼做猪肉酥饼？真的超级简单又好吃！不用揉面，外皮酥脆掉渣，里面的猪肉馅咸香嫩滑，还有淡淡的葱香和松茸菌香，简直让人一口接一口停不下来！𐟤䊊𐟌Ÿ 准备食材：猪肉馅葱花手抓饼太太乐原味鲜松茸鲜调味料 𐟔 详细做法看图吧，保证你一学就会！ 𐟒ᠥ𐏨𔴥㫯𜚊拌馅的时候加入太太乐原味鲜松茸鲜调味料，这可是关键哦！因为它里面有云南本地的野生松茸，开袋就能闻到浓郁的菌香。而且它不含四大添加剂，小朋友吃也很放心。最棒的是，我家小朋友最近挑食得很，但这个一出锅他就来抢，一口气吃了四个，还夸味道不一样，有菌菇的香味他喜欢！𐟘„ 饭渣宝妈们，赶紧试试吧，让宝宝爱上吃饭的感觉真是太棒了！快来试试这个做法，保证你也会爱上它！𐟍𝯸

西安肉夹馍家常做法，香到邻居都来敲门！那天突然特别想吃肉夹馍，于是决定自己动手做。家人都特别爱吃，尤其是卤肉的味道，真是让人垂涎欲滴。于是，我特意卤了一大锅肉，还烙了白吉馍。当咬上第一口时，肉香四溢，简直太满足了！家人一致认为我做的肉夹馍比外面买的好吃太多了，馍也特别正宗。朋友从国外回来，尝了一口后又要吃第二个，还一直问我做法。其实，我这个肉夹馍的做法是从西安的师傅那里学来的。肉一定要用卤肉，而不是简单的炖红烧肉。馍也要自己手工烙的，现在这种很少见了，大多是那种千丝酥饼。其实做起来真的没有那么难。卤肉真的是百搭，无论是配米饭还是馒头都很合适，还可以剁碎了包包子。卤上一锅肉，至少可以吃两天，还可以顺便卤几个蛋进去，或者添加土豆、豆角等适合炖的菜，特别下饭。卤肉时，肉太瘦没有肥的香，所以通常我会选择三肥七瘦。猪的前膀瘦肉多，肉质细嫩；五花肉是五花三层肥中带瘦的比较好；而后臀肉纤维较粗，口感略柴。所以在选肉的时候，我会选一大块上好的五花肉，或者前膀肉再搭配些带皮肥肉。卤肉中我加的几位小料恰到好处，不多也不少，既没有抢了肉的香味，又能很好的去腥增香。做卤肉最好用砂锅，能保留肉的原汁原味。用砂锅慢炖一个小时的卤肉，非常软烂，香料的味道完全渗入，浓香四溢，肉味都飘到了楼道里，邻居都找上门了，都要来我家吃卤肉呢！哈哈！肉夹馍，无论正餐还是早餐吃都合适！来看看我是怎么做的吧。秘制卤肉和白吉馍的做法食材和厨具：带皮猪五花肉1000克、葱半根、姜5片、大蒜4瓣、八角2粒、香叶3片、草果1个、桂皮1块、小茴香40粒、花椒30粒、干红椒4个、冰糖15克、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、盐12克、食用油20克中筋粉500克、水260克、糖3克、酵母粉5克黑乐砂锅1个做法：准备卤肉所需全部调料。猪五花肉切大约5厘米见方大块。五花肉放入砂锅，加入冷水、姜片、花椒，煮开后再煮10分钟，充分去除血水。捞出五花肉沥干水份。砂锅洗干净，烧热，下少许食用油，下冰糖，小火炒糖色。炒至冰糖完全融化，颜色变深，冒小泡，开始变粘稠，下五花肉翻炒上色。加入没过肉的热水、老抽、料酒等所有香料（小粒的香料我用纱布包起了，这样比较方便最后取出）。这样，一碗香喷喷的肉夹馍就做好了！无论是早餐还是晚餐，都能让你吃得心满意足。快来试试吧！

用中筋面粉做酥饼，简单又美味！大家好！今天我要分享一个超级简单又美味的酥饼做法，保证你一学就会！而且只需要中筋面粉和植物油，食材简单，做法也不复杂，特别适合在家试试。𐟑颀𐟍𓊊𐟧ᰟ硰Ÿ硠配料清单 𐟧ᰟ硰Ÿ硊奶黄馅：蛋黄2个砂糖80克牛奶50克中筋面粉30克植物油30克水油皮：中筋面粉130克植物油28克砂糖10克水65克油酥皮：中筋面粉150克植物油75克 𐟌Ÿ 其他配料：蛋黄液芝麻（可选） 𐟧ᰟ硰Ÿ硠制作步骤 𐟧ᰟ硰Ÿ硊制作奶黄馅：将所有奶黄馅的材料混合搅拌均匀。蒸锅水烧开后，中大火蒸20分钟左右，每隔五分钟搅拌一次。蒸好后取出放凉备用。制作水油皮和油酥皮：将水油皮和油酥皮的材料分别混合均匀，揉成面团，醒发10分钟左右。醒好的面团分别等分成15份左右。将水油皮的小面团压平，包入油酥皮小面团，擀成长椭圆形，由上至下卷起来，放一边（15个依次卷完后记得盖上一层保鲜膜哦）。将卷好的面团两端对折捏一起，按压或擀成饼状，包入适量冷却的奶黄馅。包好后滚圆，轻轻按压成饼状，均匀刷上蛋黄液，用刀划几个口（有芝麻的可以撒些更好吃）。烘烤：烤箱预热10分钟左右，上下火180度，将酥饼放入中层烤20分钟左右（记得观察上色情况，怕颜色太深可以盖层锡纸）。希望大家都能做出美味的酥饼，享受烘焙的乐趣！𐟍ꀀ

考研心态崩溃？如何调整与学习方法分享最近因为长胖了，专业课也迟迟进入不了状态，背书总是记不住，心情压抑了好几天。今天终于爆发了，哭了一下午。妈妈把我从天台带回家，告诉我如果实在太痛苦可以不考，现在开始玩到毕业也没关系，家里养我还是绰绰有余的。但我不想放弃，几个月的努力不能白费。虽然现在心态崩溃，但我也不会放弃考研。妈妈带我去外面玩，问我想玩什么，但我真的不知道玩什么，也不想吃东西。朋友发来一长串的安慰信，我真的非常感动。然后我告诉妈妈我想给她做螺纹酥，但没成功变成了蛋黄酥，还烤得略微发黄。下次一定做得更好看一点给她！还买了我喜欢的酥饼寄给她！真的感觉我考研除了自己心态很烂，遇见的学姐学长还有一起学习的小伙伴，认识的朋友都超级好，超级幸运。好想每天都给他们做好吃的，看见他们喜欢吃我做的东西真的超级开心，让我觉得我还有点用处。顺便想问问大家政治怎么学习，我听了网课脑袋空空，做题也不顺手。

酥到掉渣的厚煎牛舌饼，平底锅就能搞定！中秋节快到了，大家是不是都在忙着准备各种酥饼呢？今天我要给大家介绍一款特别适合家庭制作的厚煎牛舌饼，保证一口咬下去就能让你回到小时候！这款牛舌饼外皮酥脆，内里柔软，还带着蜂蜜的清香。每一口都能感受到层层酥皮在舌尖上碎开，各种馅料的咸甜滋味在口中交织，真的是一种绝妙的享受。而且，这款牛舌饼有两种做法：可以煎也可以烤。厚煎法更符合传统的口味，而且不需要烤箱，只需要一个平底不粘锅就行了。这样不仅方便，还能直观地看到牛舌饼的变化，控制成品效果。对于新手来说，简直是福音！接下来，我要给大家推荐五种超好吃的口味：甜香奶馅𐟥›：这是回忆中的甜甜奶香，纯纯的奶油糖味，入口清新不腻。清香花生𐟥œ：花生粉为内馅增加了坚果的油香，像极了小时候最爱吃的花生糖。绵密红豆𐟫˜：细腻醇香的红豆让牛舌饼更柔润美味，红豆还有益气养血的功效，特别适合送给老人家。软糯芋头𐟒œ：粉紫芋头馅让牛舌饼多了一份浪漫，口感软糯绵密，轻甜可口。咸香肉松𐟥š在奶油糖馅中加入肉松，咸甜交织，口感独特。有没有想学做牛舌饼的小伙伴？记得关注、点赞和留言哦！世界冠军游东运老师会亲自授课哦！明天我还会分享另一款薄烤牛舌饼的做法，敬请期待！温馨提示：更多中秋相关的食谱和干货可以点击主页查看笔记！专栏已经上线了烘焙课程，想学的朋友们赶紧去主页看看吧！

寒假必备！超可爱抹茶造型曲奇饼干做法 ✨寒假来啦！虽然作业不少，但心情依然美丽~今天我要和大家分享一款超级简单又可爱的造型曲奇饼干，保证你一学就会！这个方子是我之前做的红茶酥饼的改良版，加入了抹茶粉，减少了茶叶，还降低了黄油的比例，这样饼干就不会那么容易碎了。我做的是小兔子和爱心的造型，大家也可以发挥创意，做出自己喜欢的样子哦~ 𐟌Ÿ所需食材低筋面粉：110克食盐：1克白砂糖：15克香草精：2-3滴（可选）黄油：60克鸡蛋液：20克抹茶粉：1茶勺（可选） 𐟌Ÿ制作步骤将黄油、白砂糖、香草精和鸡蛋液混合，搅拌均匀。加入食盐和过筛的低筋面粉，用刮刀拌匀，揉成均匀的面团。如果面团太干，可以适量加入鸡蛋液。冬天因为室温低，黄油容易结块，可以用温毛巾捂一下揉面的盆子，或者隔温水软化黄油（注意不要融化哦）。根据你想要的造型，将面团分成几小块，加入不同量的抹茶粉揉匀调色。我做的是小兔子和双色爱心。小兔子部分：用几条不同宽度但长度相同的面团拼接出小兔子脸的横截面，用多余的抹茶面皮包裹起小兔子的脸，用油纸卷紧，放入冰箱冷冻10-15分钟。双色爱心部分：在弯曲的抹茶面卷中加入一条原味面卷，或者把两个长条的抹茶捏在一起，上半段夹一条原味的，外面裹一层原味面团，同样用油纸塑性，放入冰箱冷冻10-15分钟。切片前记得先放入冰箱冷冻哦！这样可以避免切片时变形。小兔子的饼干在切片后烤之前可以用芝麻为小兔子加上眼睛和嘴巴。放入预热好的170度烤箱烤20分钟。如果怕饼干上色太深，可以在烤了15分钟左右时盖上一层锡纸。等饼干完全冷却后放入密封罐保存。 𐟌Ÿ小贴士黄油会让饼干口感酥脆，但也容易碎。为了做出美美的造型，我减少了黄油的用量。我的食谱通常偏清淡，为了“养生”，少吃糖。如果你喜欢甜一点的口感，可以适量增加白砂糖的用量。如果你喜欢我的食谱，记得收藏并点赞哦！欢迎大家留言交流𐟑 抹茶控们，赶紧动手试试吧！这些可爱的饼干一定会让你度过一个愉快的寒假！

馄饨皮的多种美味吃法，快来试试吧！你知道吗？馄饨皮不仅仅是包馄饨的哦！它还有好多美味的吃法呢！今天就来分享几个简单又美味的馄饨皮食谱，赶紧学起来吧！迷你葱油饼 𐟥 准备材料：馄饨皮约30张、小香葱适量、椒盐/盐少许、油少许。做法：先把馄饨皮准备好，小香葱切末。取一张馄饨皮，刷上一层薄薄的油。撒上小香葱和一点点椒盐（或者盐），椒盐味道更丰富哦。重复操作，大概用8到10张馄饨皮，层层叠叠地做好。用擀面杖轻轻擀薄。平底锅不放油（因为面皮已经有油了），小火烙至两面金黄即可。蘸上自己喜欢的酱料，味道更棒！红豆泥酥饼 𐟍ꊥ‡†备材料：馄饨皮50克、红豆50克、糖适量、油适量。做法：红豆煮熟后放入料理杯中，加入糖搅打成红豆泥。取一张馄饨皮擀一下，中间放上红豆泥，四边包起来。热锅加油，放入小饼煎至金黄即可。外脆里软的红豆泥酥饼，趁热吃特别美味！菜肉黄金盒 𐟥Ÿ 准备材料：菜肉馅600克、菜籽油80克、馄饨皮400克。做法：准备自己喜欢的菜肉馅，调好备用。取一张馄饨皮，中间包入菜肉馅。左右两边裹起来，粘点水封住接口。上下两端用水粘牢即可。依次包好全部。锅内倒菜籽油，油热后下入包好的菜盒，炸至两面金黄捞出。趁热吃，超好吃！用同样的方法，把馅换成香蕉就是香蕉派了哦～甜酥馄饨皮 𐟍‡†备材料：馄饨皮10多张、芝麻少许、蜂蜜水适量、玉米油适量。做法：用刀把馄饨皮切成约1厘米宽的条儿。调匀蜂蜜水。用刷子刷在馄饨皮上。撒上少许芝麻。锅里倒入油，稍多些，免得炸焦。小火放入馄饨皮，炸至金黄酥脆即可。这些简单的食谱是不是很简单？赶紧试试这些美味的馄饨皮吃法吧！

中秋团圆：酥饼与步行回家的甜蜜时光中秋节快到了，整个九月我都在忙着练习做中式酥饼。昨天学校运动会，我赶着做了72个酥饼送去学校。正好赶上孩子们在拉拉队阵营里为队友加油，见到我送去的酥饼，他们开心得不得了。老师还开玩笑说，中秋节可以开个线上直播教程，带孩子们在家做中秋点心，这样既能避免无聊，又能学习一项新技能，长辈们还能享受到美食，真是一举三得。 14问我：“你有没有想过学习艺术字体，用在你的酥饼上？”虽然我没有时间成为点心师，但我喜欢14跟我分享她的脑洞，她说得全有道理。我带着好奇心，14带着对秋天的尊重，我们让爸爸自己开车回家，两人手拉手步行2小时回家。虽然腿很酸，但心情特别好。

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