干锅酱_干锅100种大全
干锅酱_干锅100种大全
墨鱼仔干锅做法,简单又美味! 主料: 保鲜墨鱼仔750克 配料: 生姜片20克 泡椒10克 葱段10克 大蒜20克 鲜红青椒40克 调料: 干锅酱80克 色拉油50克 食盐5克 清汤500克 鸡精5克 制作方法: 1️⃣ 墨鱼仔洗净,用80度的温水过水滤干待用; 2️⃣ 锅中放入色拉油、生姜片、干锅酱,煸香; 3️⃣ 将墨鱼仔放入锅中,加入清汤,放食盐、鸡精,收汁即可。
🍲 实体店干锅秘籍大揭秘!🔥 想要在家也能做出餐厅级别的干锅美食吗?👩🍳 跟随我们的步骤,轻松掌握干锅系列技术的精髓,让你的味蕾在厨房里翩翩起舞!💃 🍲 万能干锅酱:这是干锅美食的灵魂,有了它,你的干锅菜品将更加鲜美。 🍖 干锅肥肠:肥肠的鲜美与干锅的香气完美结合,让人回味无穷。 🍖 干锅排骨:精选排骨,搭配特制酱料,香脆可口。 🍤 干锅大虾:鲜嫩的大虾,在干锅中翻炒,香气四溢。 🍗 干锅鸡翅:鸡翅的鲜美与干锅的独特风味,让人难以忘怀。 🍲 干锅千页豆腐:千页豆腐的细腻口感,搭配干锅的香辣,别有一番风味。 每一道干锅美食,都是对味蕾的一次盛宴。🎉 现在就动手试试吧,让你的家人朋友都品尝到你的手艺!👏
🍲提升厨艺的20款秘制酱汁配方🍲 👩🍳想要成为烹饪高手?掌握这20款秘制酱汁配方,让你的厨艺更上一层楼! 1️⃣ 鱼类肉类酱汁: 海天柱侯酱、李锦记海鲜酱、杨协成沙爹酱、六必居芝麻酱、美极鲜酱油、家乐鸡汁、美味源磨豆豉、泰国鱼露、四季宝花生酱、东古南乳、光合腐乳、二汤、白糖、味精、五香粉、沙姜、胡椒粉、色拉油。 2️⃣ 嘎巴锅特色酱汁: 蒜蓉辣酱、利民蒜蓉辣酱、石桥大酱、花生酱、香其酱、黄豆酱、蜂蜜、柱侯酱、芝麻酱、鲜味王、五香粉、料酒、猪肉香精、麦芽酚、猪油、鸡油、大豆油。 3️⃣ 干锅酱A: 香辣酱、香辣牛肉酱、干锅油、蒜蓉辣酱、柱侯酱、野山椒、十三香、排骨酱、辣妹子、大红袍火锅底料、麻辣鱼。 4️⃣ 香辣干锅酱: 豆瓣酱、姜米、干葱头米、泡红辣椒酱、猪油、老干妈豆豉、酱油、料酒、冰糖、胡椒粉、鸡精、味精、花椒粉、蚝油、五香粉。 5️⃣ 蒜蓉酱A: 蒜末、鸡汁、蚝油、酱油、白糖、蒸鱼豉油、蒜蓉辣酱。 6️⃣ 压锅酱A: 香其酱、老干妈、辣妹子、海鲜酱、海天黄豆酱、熟酱、蚝油、红久久火锅底料、鸡粉、豆油、圆葱、十三香。 7️⃣ 地锅酱: 黄豆酱、甜面酱、剁椒、金黄酱、豆瓣酱(南姜等打粉)、猪油等油类。 8️⃣ 辣炒海鲜配方: 李锦记蒜蓉辣酱等,适合辣炒海鲜菜品。 9️⃣ 万能压锅酱: 海鲜酱等,适合各种压锅菜品。 🔟 芥辣酱: 芥末等,适合芥辣虾仁等菜品。 1️⃣1️⃣ 金汤酱: 盐等,适合金汤肥牛等菜品。 1️⃣2️⃣ 石锅碟鱼头酱: 排骨酱等,专门做石锅碟鱼头。 1️⃣3️⃣ 海鲜大咖酱: 牛油等,专门做海鲜大咖或炒海鲜。 1️⃣4️⃣ 青椒酱: 青线椒等,适合青椒鱼片等菜品。 1️⃣5️⃣ 川味干锅酱: 麻辣油等,适合所有干锅菜品。
干锅酱配方大揭秘,香辣美味轻松做! 嘿,美食爱好者们!今天我要和大家分享一个超级实用的干锅酱配方,保证你做出来的干锅菜香辣可口,让人一吃难忘!😋 干锅酱的秘密配方 🍲 首先,我们需要准备这些食材:色拉油、菜子油、熟鸡油和熟猪油各200克。把这些油烧到40℃,然后加入大葱段和圆葱丝各200克,还有姜片、香菜和香葱各100克。用小火慢慢熬制10分钟,把所有的蔬菜料捞出来。 接下来,加入糍粑辣酱200克(二金条辣椒温水浸泡后绞碎)、泡椒酱100克(蓉山牌泡椒绞碎),再用小火熬制15分钟。然后,加入阿香婆香辣酱750克、香辣牛肉酱1250克、老干妈香辣豆豉630克、辣妹子酱1千克和饭遭殃香辣酱1120克。再加入圆葱末、姜末、蒜末各250克,最后撒上十三香50克,再用小火熬制10分钟,干锅酱就大功告成啦! 干锅香辣油的秘诀 🌶️ 制作干锅香辣油也很简单。首先,准备丁香、砂仁、肉豆蔻、白芷、山柰、草果、八角、香叶、桂皮、荜拨、甘草、良姜和当归各25克。把这些香料放入2千克水中烧开后晾凉至60℃,浸泡半小时后取出,控干水分。 接着,锅内放入色拉油15千克、菜子油2.5千克、熟猪油1千克和熟鸡油2千克,烧至油温70℃时,加入糍粑辣椒酱和泡椒酱各2.5千克,以及浸泡好的全部香料,用小火熬制半小时,取出所有香料即可。 小贴士 🐸 为了让牛蛙更加鲜嫩,滑油时要注意技巧。牛蛙滑油时应顺着一个方向用勺轻推,下入牛蛙后,油温应始终保持不超过80℃,滑油时间约为2分钟左右,待牛蛙微微泛黄即可捞出。这样处理的牛蛙,口感绝对一流! 赶紧试试这个配方吧,保证你会爱上这道香辣美味的干锅菜!😍
香辣鱼片家常做法,简单又美味! 🐟 食材准备: 鱼片 盐 胡椒粉 料酒 淀粉 葱姜蒜 干辣椒 豆瓣酱 干锅酱 生抽 蚝油 鸡精 葱段 🍳 制作步骤: 腌制鱼片:将鱼片放入碗中,加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。 烫鱼片:锅中加水烧热,将腌制好的鱼片放入水中烫熟,捞出备用。 炒香料:热锅倒油,放入葱姜蒜和干辣椒炒香,然后加入豆瓣酱和干锅酱继续炒香。 合炒:将烫熟的鱼片放入锅中,加入生抽、蚝油、少许鸡精和葱段,大火翻炒均匀即可出锅。 这道香辣鱼片简单易做,味道鲜美,非常适合家庭聚餐或日常晚餐。快来试试吧!
11790---秘制川式干锅酱的制作教程 11791---秘制传统麻辣烫底料制作教程 11792---秘制川式红油制作教程
香辣干锅酱,做法多样,老人小孩都爱吃! 这款香辣干锅酱,香辣鲜香,焦香下饭,简直是美味到让人忍不住舔手指!而且,它还有不辣的选项哦,适合不喜欢吃辣的朋友。 这款干锅酱的用途可不少,可以用来做干锅排骨、干锅鱿鱼须、干锅肥肠、干锅包菜、干锅土豆、干锅花菜等等,怎么做都好吃,老人小孩都爱吃! 干锅花菜、干锅包菜、干锅鸡、干锅排骨、干锅鱿鱼须、干锅肥肠,这些菜肴你都可以在家试试,保证让你大开眼界,吃得停不下来! 赶紧试试吧,让这款香辣干锅酱为你的餐桌增添一抹亮色!
🌶️川味干锅酱:厨房新宠,美味速成! 😲如果不是因为它的爆火,我可能永远都不会发现这款神奇的川味干锅酱!无论是厨房高手还是烹饪新手,只需一包酱料,加上你喜欢的食材,简单翻炒,美味即刻呈现!🍲 🌶️这款酱料不辣却香气四溢,油料均匀,味道深入食材,完美演绎川式风味。建议每家必备,从此告别外出就餐的烦恼!🏠 💪快来试试这款川味干锅酱,让你的厨房生活更加丰富多彩!🌟
干锅大虾做法详解,美味不可挡! 干锅大虾是一道非常美味的菜肴,其实干锅酱可以用来做很多菜,只是食材的处理方式稍有不同。下面我来详细讲解一下干锅大虾的做法,保证你一试就成功! 准备工作 🦐 首先,我们需要处理大虾。把大虾开背去虾线,然后在水开后加入料酒,把大虾放进去焯水。如果你买的是冰冻虾,这一步很关键,可以去腥增香。接着,土豆切成条状,过油炸一下,炸到熟透就可以了。洋葱切片,蒜粒、青椒段、大葱、干辣椒段和花椒粒也都准备好。 炒香酱料 🌶️ 接下来,锅里放入一半郫县豆瓣酱和一半干锅酱,炒香。这里有个小技巧,不需要专门买干锅酱,用郫县豆瓣酱和干锅酱的组合就已经很香了!这个方法也可以用来增加其他菜肴的复合香味。 炒制大虾 🍤 把大虾放入锅中炒炒水汽,再加入配菜炒香。最后放入干辣椒段,开大火猛炒。加入生抽、盐和糖调味。起锅后撒上熟白芝麻,香气扑鼻的干锅大虾就完成了! 小贴士 📝 如果你喜欢辣味更重一些,可以多放一些干辣椒段。土豆条炸的时候不要炸过头,保持脆感更好。配菜可以根据个人口味调整,比如可以加入一些藕片、豆皮等。 这个方法不仅适用于干锅大虾,还可以用来做干锅鸡、干锅牛蛙等菜肴。只要在食材处理和酱料搭配上稍作调整,就能做出各种美味的干锅菜肴!赶紧试试吧!
在家轻松搞定黄蜀郎鸡公煲,快来试试吧! 大家好!最近我们推出了黄蜀郎同款鸡公煲酱料,很多朋友都在问怎么用。今天我就来手把手教大家,只说一遍哦,记得收藏!📝 腌制鸡肉 首先,我们需要腌制鸡腿肉。500克鸡腿肉配一小袋鸡肉酱(65-70克),搅拌均匀后腌制至少30分钟。这个步骤很关键,腌得越久越入味! 家常版操作步骤 热锅加油:先把锅烧热,加入20克色拉油。 下鸡肉:把腌好的鸡肉放进锅里,翻炒至鸡肉变色(为了避免粘锅,可以加50克清水)。 浓稠后加菜:继续翻炒,直到汤汁变得浓稠。然后加入芹菜和洋葱,翻炒30秒就可以出锅啦! 特别提示 鸡公煲酱料本身是不辣的,如果你喜欢吃辣,可以根据个人口味加点辣椒。 如果你想要加配菜,记得用干锅酱炒制,味道会更好哦! 这样一来,你就能在家轻松做出美味的黄蜀郎鸡公煲啦!赶紧试试吧,保证你会爱上这个味道!🍲
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