腌茄子的做法_上海酱黄瓜的制作方法
腌茄子的做法_上海酱黄瓜的制作方法
夏日必备!意式腌茄子做法详解🍆 夏天到了,天气逐渐变热,是时候给生活加点料了!今天给大家分享一个超级适合夏天的意式腌茄子做法,简单又美味,保证让你吃得停不下来。 准备工作 首先,选一些新鲜的茄子,切成条状或者块状都可以。如果茄子的皮太老,可以剥掉,这样口感会更好。然后,准备一些蒜末和一株迷迭香,增加香味。 开始烹饪 热锅凉油:在锅里倒入适量的橄榄油,加热后放入蒜末煸炒出香味。 加入茄子:将茄子放入锅中翻炒,让茄子均匀受热。 调味:加入适量的盐、糖和研磨黑胡椒,继续翻炒至茄子变软熟。 冷藏腌制 将炒好的茄子倒入一个密封容器中,加入迷迭香和欧芹碎,倒入适量的红酒醋拌匀。 再加点橄榄油,让茄子和油平齐。密封容器,放入冰箱冷藏一天。 享受美味 第二天早上,拿出腌好的茄子,切成小块,搭配一杯咖啡或者早餐,心情瞬间变得美好起来。这道意式腌茄子不仅味道惊艳,而且制作起来非常简单,绝对是夏日餐桌上的一道亮丽风景线。 小贴士 茄子的选择很重要,尽量选新鲜的。 迷迭香和欧芹碎的加入会让味道更加丰富。 红酒醋的量可以根据个人口味调整。 希望大家都能在炎炎夏日里找到一份属于自己的小确幸,吃得开心,生活幸福!
秋季必备!超简单腌茄子做法,你试过吗? 秋天到了,大家是不是都在忙着腌制各种咸菜呢?今天我要教大家一个超级简单又美味的腌茄子做法,保证你一试就爱上! 材料准备 🛒 首先,你需要准备以下材料: 茄子:7斤 韭菜:1斤 精盐 鸡粉(或者味素) 制作步骤 🍆 清洗茄子:把茄子洗干净,去掉蒂部,然后蒸熟。蒸熟后晾凉,撕成小条备用。 处理韭菜:韭菜也要洗干净,切成段。 腌制过程 🥗 准备容器:找一个无油无水的坛子或者玻璃罐。 层层铺开:先铺一层茄子,再铺一层韭菜,然后撒上一层细盐(注意下面的盐不用放太多,因为上面的盐水会往下流)。最后撒上适量的鸡粉。就这样一层一层铺开,直到你的材料用完。 小贴士 📌 放置位置:放在阴凉处,每次夹取茄子时一定要用干净无油水的筷子哦。 腌制时间:装坛后腌制36小时就可以吃了。这样腌出来的韭菜不会有那种臭味,反而非常好吃。喜欢的小伙伴赶紧去买茄子吧,韭菜一定要放一点,它们搭配在一起才完美!你也可以少腌一点,不用按照我给的量来。 赶紧试试这个简单的腌茄子做法吧,保证你会爱上它的!
🥒🍆 崇明酱瓜盐齑制作秘籍大公开! 🍴 想要了解崇明传统酱瓜和盐齑的制作方法吗?这里为你揭秘!这些美味的酱菜,全程只用食用盐腌制,保留了最传统的风味。 🥒 酱瓜制作步骤: 将瓜类切碎或切丝,用清水冲洗几遍,然后浸泡1-2小时,直至无味水清。 控干水分后,可以用来制作酱瓜肉丝、酱瓜毛豆等菜肴。酱瓜肉丝的做法简单,先煸炒肉丝,加入酱瓜翻炒,再加入调味料,不要盖锅盖,这样酱瓜才会脆爽可口。 🍆 盐齑和腌茄子的制作步骤: 将浸泡好的崇明草头盐齑或腌茄子控干,加入油、糖、盐,拌匀后上锅蒸,蒸至糖颗粒全部化完,翻动搅拌,待入味后即可出锅食用。 腌茄子建议手撕成条,调味后蒸熟,再拌匀即可。 🍽️ 传统的酱瓜盐齑味道鲜美,回味无穷,是下饭的好菜。快来试试这些简单的制作方法,享受自制美食的乐趣吧!
🍆豇豆茄子炒,美味停不下来!🍆 最近在直播间学了一道新菜——豇豆炒茄子,简直好吃到停不下来!这个菜一点都不油腻,特别适合喜欢健康饮食的朋友们。下面分享一下具体的做法,大家可以试试哦! 🍆做法: 1️⃣ 首先,用盐把茄子的水分腌掉,这样炒出来的茄子更入味。 2️⃣ 接着,调一碗灵魂蘸料,这可是关键步骤,大家一定要试试。 3️⃣ 然后,炒五花肉,五花肉的油脂会让整道菜更香。 4️⃣ 最后,把蔬菜放入锅中,浇上那碗灵魂调料,香味扑鼻,让人忍不住一口接一口。 🍆小贴士: 这道菜不仅好吃,而且做法简单,特别适合忙碌的工作日。喜欢的朋友们赶紧试试吧! 🍆 别忘了加个关注哦,更多美食等你来发现!
🍆鱼香茄子新做法,简单又美味!😋 🍆想要在家轻松做出美味的鱼香茄子吗?别再使用繁琐的过油方法了,试试这个简单又健康的做法吧! 1️⃣ 首先,将茄子切成细长条,这样更容易入味。 2️⃣ 接着,用两倍于炒菜量的盐腌制茄子10分钟,让茄子出水。然后,用清水冲洗掉多余的盐分,攥干水分备用。 3️⃣ 调料汁的准备:将5勺清水、4勺陈醋、3勺生抽、两勺白糖和一勺淀粉混合均匀,备用。 4️⃣ 热锅加油,先炒香肉末,炒至出油。然后加入姜蒜和一勺豆瓣酱,炒出红油。 5️⃣ 倒入腌好的茄子和调好的鱼香汁,快速翻炒均匀,让茄子充分吸收调料的味道。 6️⃣ 最后,加入青红椒和葱段,大火翻炒几下,即可出锅。 🍆这样做出来的鱼香茄子,不仅不油腻,而且味道鲜美,绝对让你爱不释口!快来试试吧!
立秋必吃!香辣肉沫茄子做法大揭秘 立秋时节,正是品尝茄子的最佳时期。俗话说:“立夏栽茄子,立秋吃茄子”,立秋的茄子,香甜可口,营养丰富。今天,我们就来分享一道香辣过瘾的肉沫茄子,保证让你拌饭拌面都停不下来! 食材准备 🥦 茄子 肉沫 葱花 蒜末 小米辣 生抽 老抽 蚝油 白糖 淀粉 制作步骤 🍳 处理茄子:将茄子洗净,切成长条,撒上一小勺盐腌制十分钟,以去除部分水分。 调制酱汁:在一个碗中,加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺淀粉和半碗水,搅拌均匀备用。 煎茄子:将腌好的茄子挤出水分,加入淀粉搅拌均匀。锅中热油,将茄子煎至微黄,捞出备用。 炒肉沫:锅中再次热油,倒入肉沫翻炒至变色,加入葱花和蒜末炒出香味。接着加入半勺豆瓣酱,炒出红油。 合炒:将煎好的茄子倒入锅中,翻炒均匀。然后倒入调好的酱汁,煮至浓稠。最后撒上小米辣和葱花,翻炒均匀即可出锅。 小贴士 📝 茄子腌制时可以稍微加一点点盐,这样更容易入味。 煎茄子时油温不要太高,避免茄子表面糊掉。 酱汁的口感可以根据个人喜好调整,喜欢辣的可以多加点小米辣。 总结 🌟 这道香辣肉沫茄子,入口酱汁浓郁,香辣过瘾,是立秋时节不可多得的美味。无论是拌饭还是拌面,都是绝佳的选择。赶紧试试吧!
家常茄子做法:简单又美味的茄子菜肴 🍆 想要学习如何制作美味的家常茄子吗?这里有一份详细的教程,让你轻松掌握这道经典菜肴的做法。 🍳 所需食材: 茄子 胡萝卜 青椒 大蒜末 葱段 土豆淀粉 油 生抽 香醋 白糖 鸡精 盐 水淀粉 🍳 制作步骤: 1️⃣ 首先,将茄子切成块状,撒上少许盐,轻轻抓拌腌制片刻。 2️⃣ 准备好配菜,包括胡萝卜和青椒,同时准备一些大蒜末和葱段。 3️⃣ 将腌好的茄子沥干水分,撒上土豆淀粉,确保茄子均匀裹粉。 4️⃣ 热锅倒油,将茄子放入锅中炸至定型,待油温升高后,再复炸一遍,直至茄子金黄酥脆。 5️⃣ 锅中留底油,加入葱花和大蒜炒香,然后放入配菜煸炒。 6️⃣ 加入生抽、香醋、白糖、鸡精和盐,调味后加入水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。 7️⃣ 最后,将炸好的茄子倒入锅中翻炒均匀,即可出锅装盘。 🍳 小贴士: 如果你喜欢更深的颜色,可以适量加入老抽来调色。 你也可以尝试用番茄酱来炒制,这样会呈现出酸甜口感,同样美味。 现在,你已经掌握了这道简单又美味的家常茄子做法,赶快试试吧!
油焖茄子🍆,简单又美味的家常菜 嘿,大家好!今天我要和大家分享一个超级简单又美味的油焖茄子🍆做法。相信我,这道菜绝对能让你一试难忘! 准备工作 首先,选一个新鲜的茄子,洗干净后切成条状。别忘了加点盐腌一下,大概10分钟左右,这样茄子会更入味。腌好后,挤去多余的水分,再加点淀粉搅拌均匀,这样茄子炒起来会更香脆。 开始烹饪 接下来,起锅烧油,放入葱蒜和小米辣,炒出香味。然后放入茄子翻炒,让茄子均匀受热。接着,倒入调好的料汁,继续翻炒。 料汁调配 料汁也很简单: 2勺生抽 1勺蚝油 1勺淀粉 半勺白糖 8勺清水 把这些调料搅拌均匀,倒入锅中,大火收汁。等到茄子变得软糯,汤汁浓稠时,就可以出锅啦! 小贴士 茄子切条后腌一下,更容易入味。 炒茄子时火候要大,这样茄子会更香脆。 料汁可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放点小米辣。 这道油焖茄子,真的是我家餐桌上的常客,每次做都能吃个精光。希望你们也能喜欢,赶紧试试吧!🍆😋
茄子炒肉片,简单又美味的家常菜做法🍆🍖 大家好!今天给大家分享一个超级简单又美味的茄子炒肉片做法,保证你一学就会!😋 食材准备 茄子🍆2根 瘦肉15元 蒜头🧄4瓣 小米椒2根 豆瓣酱 生抽 老抽 蚝油 玉米淀粉 做法步骤 处理茄子:先把茄子切成条,撒点盐腌制10分钟,然后用手挤出多余的水分。接着,把挤干水分的茄子均匀地蘸上玉米淀粉。 腌制瘦肉:瘦肉切片后,加入水淀粉抓匀,再腌制10分钟。 调酱汁:找个小碗,加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、玉米淀粉和半碗清水,搅拌均匀备用。 炒茄子:锅中油热后,把蘸了淀粉的茄子放进去炒,炒到表面微焦就可以盛出来了。 炒肉片:另起锅烧油,把腌好的肉片放进去炒,炒到微微变色后加入一勺豆瓣酱,炒出红油。 合炒:把炒好的茄子和肉片一起放回锅里,均匀上色后加入调好的酱汁,转小火煮至粘稠。 最后一步:加入蒜末和小米椒炒香,就可以出锅啦!✨ 小技巧 腌制时间不用太严格,先处理茄子,再处理肉,最后调酱汁。 挤出多余水分可以让茄子更入味。 希望大家喜欢这个简单又美味的茄子炒肉片做法,赶紧试试吧!🍴
香煎茄子做法,简单又美味!🍆 想要做出一道既简单又美味的香煎茄子吗?🍆 跟着下面的步骤,你也能轻松搞定! 🌟 准备材料: 茄子 面粉 鸡蛋 盐 十三香 清水 芝麻 🌟 制作步骤: 1️⃣ 首先,将茄子洗净,切成薄片,撒上适量的盐,腌制片刻,让茄子出水。 2️⃣ 接着,将面粉与鸡蛋、盐、十三香和清水混合,搅拌均匀,调成面糊。 3️⃣ 茄子腌出水后,将其表面的水分擦干,然后沾上面粉。 4️⃣ 预热平底锅,刷上一层油,将沾好面粉的茄子放入面糊中均匀裹好,再放入锅中,撒上芝麻,小火慢煎至两面金黄即可。 🍽️ 这样制作的香煎茄子不仅保留了茄子的营养和原汁原味,而且非常适合老人和孩子食用。如果你也喜欢,不妨试试吧!
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